Como é habitual, estamos acostumados ao feito de que o capelin pode ser servido de forma salgada ou salada a patacas cocidas , pero ademais da forma habitual de combinar estes dous ingredientes, contaranos uns poucos máis lixeiramente orixinais.
Capelina, cocido no forno con patacas
Ingredientes:
- ovas de capelina - 500 g;
- patacas - 5-6 pezas;
- cebolas - 2 pezas;
- porcas - 2 puñados;
- aceite vexetal;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
As miñas patacas, limpas e cortadas en rodajas finas. A forma de cocción é lubricada con aceite e colócase nas lonjas de pataca. Cebola cortada en aneis grandes e transeante en aceite vexetal ata marrón dourado. Coloque os aneis de cebola encima da capa de pataca. A continuación, coloque o caviar de capelina e espolvea con noces trituradas na parte superior.
Poñer o prato no forno precalentado durante 20 minutos e espolvorear con verduras antes de servir.
Capelina, cocido de patacas
Ingredientes:
- capelin - 800 g;
- patacas - 500 g;
- crema agria - 200 g;
- cebolas - 2 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
As miñas patacas, limpas e cortadas en anacos pequenos. Frite as patacas en aceite vexetal ata a metade cocida e a codia dourada. Colocamos o capelín ás patacas fritas, así como as cebolas cortadas en aneis e continúan cociñando por outros 5 minutos. A crema amarga é criada en 100 ml de auga, sal e pementa engádense ao gusto. Despeje a mestura resultante de patacas e peixes, engade a loureiro e o cocido durante 20 minutos.
Capelina con patacas nunha tixola
Ingredientes:
- patacas - 5 pezas;
- cebolas - 2 pezas;
- perexil seco - 1 cucharadita;
- capelin - 400 g;
- fariña - 120 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
As miñas patacas, limpas e picadas. As rodajas de patacas se secan por primeira vez con toallas de papel, e logo se fritan en verduras
En unha tixola separada fritir capelina, previamente desossada en fariña. Poñemos o peixe listo en servilletas de papel para absorber o exceso de graxa, adáitase a capelina con patacas e cebolas. Un complemento decente para este sinxelo e familiar para moitos pratos, será ensalada e salsa de verduras frescas, que poden ser unha salsa de tomate, mostaza ou crema agria con herbas e allo.