Hai pouco, a cociña xaponesa é moi popular en moitos países, incluíndo Rusia e outros países da antiga Unión. O interese pola gastronomía xaponesa está crecendo e en moitas grandes cidades atópanse tendas e departamentos especiais en grandes supermercados onde se poden comprar produtos para cociñar pratos xaponeses tradicionais, os obxectos correspondentes de utensilios e electrodomésticos para comer. Un dos pratos tradicionais da gastronomía xaponesa é a sopa miso. En xeral, o miso é unha pasta especial fermentada feita a partir de soia coa adición de arroz e / ou outros grans, auga e sal. En diferentes rexións do Xapón o miso prepárase de diferentes xeitos. A cor da pasta pode ser diferente: branco, crema, avermellado, marrón escuro (depende da formulación e do tempo de fermentación, que pode durar de varios meses a 10 anos). O miso pode variar en gusto e cheiro. O miso da pasta úsase para preparar varios pratos, incluíndo, e sopa de miso. En Xapón, a sopa miso prepárase para o almorzo, pero é apta para outras horas do día.
Como cociñar sopa miso?
Preparando a sopa miso - non é moi difícil, se entendes. Para preparar a sopa miso máis simple, necesitaremos comprar produtos xaponeses tradicionais: concentrado de dasi, pasta de miso e tofu. En xeral, a composición da sopa miso pode incluír outros ingredientes. Entón, prepare unha sopa simple de miso na casa.
Ingredientes necesarios para 4 porcións:
- 1, 5 culleres de té dasi
- Gram 100-130 miso pegar propiamente
- tanto tofu, cortado en pequenos cubos
- 5 cebolas verdes mozos
- 4 vasos de auga.
- Se o desexa, podes engadir 1 cucharada de algas secas (wakame).
Preparación:
Sumergir as algas secas. Algas de Zalem nun pequeno contenedor separado dunha pequena cantidade de auga fervida. Agarde ata que se mollan e esténdense. Despeje a auga da tixola e ferva. Engadir dasi e mesturar ben ata que quede suave. Reducir a calor a medio e engadir ao pote os cubos de tofu. Saltar a auga das algas empapadas e engadirlas á tixola coa sopa. Cociña a lume baixo por 1-2 minutos, non máis. En cada un dos vasos que sirven, imos poñer o miso na porción e verter a sopa cocida. Mesturar ben. Engade un pouco de cebola verde picada e pódese servir á mesa.
Sopa de Miso con salmón
Pode facer unha deliciosa sopa de miso con salmón, por suposto, esta receita é algo máis interesante que a anterior en certo sentido, porque o salmón é un produto moi valioso, nutritivo, útil e delicioso.
Ingredientes:
- 150-200 g de filetes de salmón fresco
- 0,5 cucharada de pasta de miso escuro
- un cuarto dunha culler de sopa de pasta de miso lixeiro
- 2 cucharaditas de caldo seco granulado "Hondashi" (ou polvo dasi)
- Gram 100 queixo de queixo
- 1 cucharada de salsa de soia
- 5-6 gramos de algas secas wakame
- 0,5 litros de auga
- 3 plumas de cebola verde
- Algunhas sementes de sésamo.
Preparación:
Despeje unha pota de medio litro de auga e ferva. Reducimos o incendio. Engade gránulos ou po de caldo seco e trasfega ata que se disuelva. Engadir unha cullerada de salsa de soia. O filete de salmón é cortado en anacos pequenos e colocado en caldo fervendo. Cociñamos os minutos 2, non máis. Tofu de queixo cortado en pequenos cubos, engádese ao caldo e cociña por un minuto. 2. Agora apaga o lume e engade a pasta clara e miso escuro. Mesturar ben a sopa e quitarlle o lume. En cada porción, coloque unha pequena cantidade de algas secas no wakame e despeje a sopa cocida usando unha culler. Espolvoreo con sementes de sésamo e cebolas verdes picadas. Esperemos 5 minutos para que as algas florezan e a sopa está lista.
Miso con gambas
Podes facer unha interesante sopa miso con camarones e fideos de arroz.
Ingredientes:
- gramo 50 de calquera pasta miso
- 250-300 gramos de cámara
- Gram 100 fideos de arroz
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- gramo 150 tofu
- salsa de soia
- un pouco de aceite de sésamo
- 5 plumas de cebola verde
- 1 cucharada de algas secas wakame.
Preparación:
Separadamente, ferva o camarón e arrefriádeo e limpa-lo. O tofu é cortado en cubos pequenos e frégulo levemente nunha pota