Cando queres agradar aos teus hóspedes cun prato delicioso que, ao mesmo tempo, será unha auténtica obra de arte, un mellor aperitivo que un souffle de queixo non pode atopar.
Souffle de queixo - receita
Ingredientes:
- ovos - 2 pezas;
- queixo duro - 100 g;
- leite - 130 ml;
- fariña - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal e herbas provenzales - a gusto.
Preparación
Separe as xemas das proteínas e látese o último con sal nunha escuma apretada. Queixa de queixo nun ralador fino. Combina as xemas con herbas de Provenza, fariña e media porción de leite. Ben frote a mestura ata que estea lisa. A continuación, engade o queixo e o resto do leite nel, mestúralle todo e logo entre as ardillas. Coloque o prato no forno, quéntase a 180 graos e cociña por 15-20 minutos.
Sopa de queixo en francés
Soufflé con queixo, preparado segundo esta receita, obtense máis graxa, debido ao contido de manteiga e máis orixinal, grazas ao allo ea noz moscada.
Ingredientes:
- queixo duro - 300 g;
- leite - 2 elementos;
- manteiga - 100 g;
- ovos - 5 pezas;
- fariña - ½ p .;
- Noz moscada, sal e pementa - a gusto;
- allo - 1 dente.
Preparación
Picar o allo. Frite a fariña na manteiga por uns minutos, e despois, gradualmente, coloque leite quente nela, mexendo constantemente para que non haxa grumos. Engade a moscada de noces, sal, pementa e allo á mestura, ferva e retire do lume.
Separar as xemas das proteínas, arrefriar a este e látego nunha escuma. Reixa de queixo. Combina a mestura de fariña de leite con queixo ralado e xemas. Mesturar ben, e despois entrar nas proteínas e remover de novo. Mouldes para asar aceite e espolvorear con fariña, colocar soufflé neles e poñelos no forno.
Cociña o prato a 200 graos por aproximadamente 15-20 minutos ata que apareza unha cortiza dourada. Deixar arrefriar un pouco e servir á mesa.
Tamén recomendamos que intentes preparar algunhas versións de sobremesa de soufflé, por exemplo soufflé de queixo cottage ou incluso pastel soufflé .