Pato con mazás - un prato festivo e interesante. Varias receitas, como deliciosas para cociñar un pato con mazás, esperan por baixo.
Pato con mazás en multivariado
Ingredientes:
- pato - 1 peza;
- mazás de variedade Simirenko - 3 pezas;
- sal grande - 5 g;
- cilantro molido - 1 pitada;
- pementa negra;
- aceite vexetal.
Preparación
A carcasa do meu pato, a secamos. Cortar mazás en rodajas grandes e mesturar con cilantro molido. Cubrimos o cadáver dun pato preparado con esas mazás e fixamos o burato cun fío. Fregamos o pato con sal e pimienta. Despois diso, colocarémonos en costas nunha tixola multivariada. Baixo a tapa pechada no modo "Baking", preparámonos 25 minutos. A continuación, xire o cadáver cara ao outro lado e fríache por outro o mesmo tempo. Despois diso, fixamos o modo "Quenching" eo tempo - 1,5 horas. Despois diso, debes verificar a carcasa do pato para que estea preparado. Para iso, necesitas perforar a carne coa bifurcación na zona articular. Se un líquido claro flúe, o pato está listo. Se a auga vermella flúe, o paxaro necesita ser cocido de novo. Neste caso, aínda se pode estofar durante 30-40 minutos. Cando o pato está listo, eliminámolo, corte a costura e elimina o fío. Extraemos as mazás, dividimos a carcasa en porcións e servianas á mesa.
Pato guisado con mazás - receita
Ingredientes:
- pato - 1,5 kg;
- allo - 1 dente;
- mazás - 5 pezas;
- especias para aves de corral - 1 paquete.
Preparación
Para cociñar un pato, cocido de mazás, divídese a carcasa en anacos. O allo é limpo e finamente picado. Engadir especias ás aves e mesturar. Enviamos a mestura nun recipiente con pezas de pato e mesturamos para que o ave de todos os lados estea cuberta de temperado. Deixamos o pato por 2 horas para adobar, e pode ser máis longo. Agora coloque as pezas do paxaro nunha tixola quente seca. Non se necesita aceite, porque durante o tratamento térmico deixará a graxa do propio pato. Entón, nós frite o paxaro nun lado, e despois no outro. As pezas fritas preparadas están apiladas nunha pota. Agora imos coidar as mazás. Limparémolas, cortaremos os núcleos e cortáralas en rodajas. Cubra o pato cunha capa de mazás rebanadas. Encima deles, tamén podes esvarar un pouco o temperado para o paxaro. Desprázate uns 50 ml de auga, cubra a pota sauté cunha tapa e colócaa no lume. Unha vez que o líquido ferve, reduza o mínimo e cociña por 2 horas. Pato, cocido de rodajas, con mazás, serviu á mesa co seu prato favorito.
Pato no viño con mazás
Ingredientes:
- pato - 1 peza;
- manteiga - 50 g;
- viño tinto seco - 200 ml;
- mel natural - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- as mazás non son grandes - 1 kg;
- sal, pementa negra, azucre.
Preparación
Despeje o viño na pota, engade o mel, coloque un pequeno lume e ferva durante uns 10 minutos. Durante este tempo, o volume de líquido debería diminuír aproximadamente 2 veces. Despois diso, engade un anaco de manteiga, mézclase e elimínase do lume. Solim, pementa a gusto. As miñas mazás e corte-las en 4 partes, o núcleo é eliminado. Dobre as mazás preparadas nun bol e averme a salsa semi-cocida. Carcasa os meus patos, secar e secar con sal. Dentro poñemos o recheo da mazá. O burato está fixado con pinchos de madeira. O resto da salsa de viño engrasa a carcasa de aves. Poñémola nunha tixola para arriba cun peito, engadimos 50 ml de auga e enviámoslle unha hora e media ao forno, cuxa temperatura debería ser do orden de 200 ° С.
Pato con mazás nun forno de microondas
Ingredientes:
- pato - 2 kg;
- mazás - 3 pezas;
- sabio seco - 1,5 culler de té.
- mestura de sementes de tomiño e manjerona - 1,5 culler de té;
- caldo de carne - 125 ml;
- sal, pementa branca.
Preparación
Pato a morder, secalo, froteo cunha mestura de sal e pementa. Desde dentro frotalámolo con sabio. As miñas mazás eliminamos o medio e cortámolo en 8 partes. Mestúralas con manjerona e tomiño e engade o pato. O furado está cosido. Poñer o pato nun forno de microondas, cubrir cun tapa e cociñar durante media hora a potencia máxima. A continuación, vemos a metade do caldo e cociña por outra media hora.
Pato con mazás e patacas
Ingredientes:
- pato - 1 peza;
- patacas - 7 pezas;
- mazás - 7 pezas;
- sal;
- As herbas provenzales seca - 1 colher de sopa. culler;
- aceite de oliva;
- manteiga derretida;
- pementa negra molida.
Preparación
Pato a carcasa debidamente manchada con manteiga derretida, frotaa con sal e pimienta. Levamos 4 mazás para a preparación do recheo. Limpámolas, retiramos o núcleo e cortámolas en cubos grandes. Enchamos a carcasa con mazás, cosemos o burato. Coloque a costura na bandexa de cocción e asar durante 40 minutos a 200 ºC. Unha vez cada 15 minutos, auga a carcasa con graxa prominente. Mentres o pato está cocido, cortámos patacas con lóbulos. Fregámolo con sal, engade aceite, herbas provenzales e mestura ben. Cortar as outras mazás en rodajas. Tómase unha bandexa cun pato do forno, distribuímos patacas e mazás ao redor da carcasa. Volve poñer no forno por outros 40 minutos.