A folla é un elemento indispensable para aquelas amas de casa cuxo coñecemento da cociña deixa moito que desear. Grazas ao asado en papel aluminio, o peixe e a carne non perden a súa forma e non perden o seu gusto, aínda que estean excesivamente sobreexpuestos. Ademais, en papel aluminio, podes hornear tanto o prato principal como adornalo á mesma hora.
Neste artigo imos aprender a cociñar o bacallau en papel aluminio.
Receita de bacalao cocido en papel aluminio con laranxas
Ingredientes:
- filete de bacallau - 4 pezas;
- calabacín - 1 peza;
- cenorias - 2 pezas;
- laranxa - 1 peza;
- perexil - 1 rama;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite de oliva.
Preparación
Mina de calabacín e cortada en palla grande. Coa axuda de peladuras vexetais, limparemos e cortaremos as zanahorias con pétalos finos. Desde unha laranxa cortamos 4 aneis de espesor.
Tomamos uns anacos de folla e dividimos as verduras entre elas en partes iguais. En cada porción, engade un pouco de perexil, aceite de oliva, unha boa pitada de sal e pementa. Sobre espremer o zume de laranxa . No outeiro de verduras poñemos os filetes deshuesados, salgamos, verter o aceite e colócase unha porción de laranxa. Envolvemos o peixe con verduras na folla e comézanos a cociñar. O peixe será cocido a 200 graos por uns 20 minutos. O prato preparado atópase nunha bolsa de papel aluminio, onde se cociñaba para impresionar a todos os consumidores co aroma e aparencia inusual do prato.
Deste xeito, é posible asar non só os filetes, senón tamén os filetes de bacallau na folla.
Bacallau en papel aluminio con verduras
Ingredientes:
- filetes de bacallau - 4 pezas. por 180-200 g;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - 1/4 cunca.
- calabacín - 250 g;
- maíz - 1/2 p.;
- tomates cherry - 1 elemento;
- allo - 2 dentes;
- panadera - 1/4;
- perexil fresco - 2 culleres de té.
- perexil, limón;
- rallado "Parmesano" - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Lavamos o filete, retiramos os ósos, se hai, e secámoslo con toallas de papel. Auga o peixe con aceite de oliva, sal e pementa. Cada filete colócase nunha folla de papel.
Calabacín cortado en cubos grandes, tomates cortados pola metade. Todas as verduras divídense entre cada filete en porcións iguais. Espolvoree o contido de cada sobre con allo picado, unha cucharada de pan rallado e perejil fresco. Coroamos o noso prato con rodajas de limón.
Cada folla de folla está dobrada na forma do sobre: dobrimos os lados laterales superponiéndose e rasgando as cimas.
Poñemos o peixe na grella durante 15-20 minutos. Comprobamos a dispoñibilidade cun termómetro para peixe e carne: a temperatura do filete acabado no lugar máis espeso debe ser igual a 145 graos.
Filete acabado servido con unha porción de limón cocido, espolvoreada con queixo ralado "Parmesano".
Receita de bacalao cocido en papel aluminio
Ingredientes:
- filetes de bacallau - 1 peza;
- alcaparras - 1 cucharadita;
- viño branco seco - 1 elemento;
- tomiño fresco - 1 puñado;
- tomates cherry - 4-5 pezas;
- aceitunas - 4-5 pezas;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa.
Preparación
Levamos unha folla de folla grande e dobra os seus bordos para formar a tixela. Despeje unha pequena cantidade de aceite de oliva nun bol de papel de aluminio e encima póñense os filetes de bacallau previamente lavados e limpos dos ósos. Os tomates son cortados pola metade. As aceitunas e alcaparras son aproximadamente cortadas cun coitelo. Poñemos os tomates e as aceitunas con alcaparras encima dos peixes, sabemos os filetes cunha boa pitada de tomiño fresco, sal e pimienta a gusto. Non hai que esquecer que a cantidade de sal debe axustarse, recordando que as alcaparras con olivas son suficientemente saladas por si mesmos.
Agora comprobe a tixela para buratos ou rachaduras, se non o houbera, entón enche o pez con seguridade cun vaso de viño branco seco e introduza os bordos da folla. O horno recalentar a 170 grados e asar o peixe durante 20 minutos.