O Ragu xeralmente é o que quere, cocido nunha salsa grosa e perfumada ou o seu propio zume. A pesar de que o nome do prato suxire as súas raíces francesas, a súa interpretación existe en moitas outras nacionalidades.
Neste artigo consideraremos a receita do cocido de cogomelos, un prato nutritivo e unha adición perfecta á guarnición de pasta ou pataca .
Guisado con champiñones e patacas
Ingredientes:
- patacas - 8 pezas;
- aceite vexetal - 1/4;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa - a gusto;
- cogumelos forestais - 300 g;
- allo - 4 dentes;
- cebola - 1 pc;
- viño branco seco - 1 elemento;
- caldo de carne - 1 elemento;
- tomiño, tarhun - 1 rama.
Preparación
Envolve a pataca e fóraa ata que estea cocida no forno. Mentres os tubérculos están cocidos, quenta a manteiga e aceite vexetal nunha tixola e fríea os cogomelos neles, aderezándonos con sal e pimienta. Fritas levará 15-20 minutos, despois de que será posible engadir a cebola e o allo cortados en aneis finos e continuar a cocer por outros 7-8 minutos. Encha o contido da tixola con viño e evaporala por completo. Agregue o caldo de carne , o tarhun eo tomiño e levalo a ebulición. Axiña que a salsa se espese, tomamos as patacas do forno, retire suavemente a pasta e mézñao co cocido.
Receita de cocido de verduras con champiñones
Ingredientes:
- cogomelos - 500 g;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- chalotas - 3 pezas;
- calabacín - 1 peza;
- tomate - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- viño branco seco - 1/2 a .;
- caldo de verduras - medio século;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Nunha mestura de aceite de oliva e cremoso frite os aneis pouco profundos ata marrón dourado. Ás cebolas, engade cogumelos e allo, así como a cabaza e os tomates en cubos, toda a sal, a pimienta, despeje o viño e o cocido ata que a humidade se evapore por completo. Engade o ajo eo caldo á tixola, cociña o raposo de calabacín con cogomelos durante 5 minutos máis.
Se queres cociñar un guiso con cogomelos no multivariado, selecciona o modo "Quenching" durante 20 minutos.
Guisado con cogumelos e carne de polo
Ingredientes:
- champignons - 200 g;
- allo - 3 dentes;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- coxas de galiña - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- Vinagre balsámico - 3 culleres de sopa. culleres;
- romeu - 1 rama;
- tomates no seu propio zume - 400 g;
- sal, azucre, pementa - a gusto.
Preparación
A partir das coxas cortar a carne e fritirla en aceite ata quedar dourada. Engade os cogomelos, o ajo e as cebolas á carne, fríache todo xuntos durante 5-7 minutos e aboque os tomates no seu propio zume. Salt, azucre e pementa engádense ao gusto. Non esqueza romeu. Guisar o ragout de galiña con cogumelos ata que engorda a salsa e despois encher con vinagre balsámico e servir con pasta.