O fígado é un produto delicioso e tamén moi útil. Esta é unha excelente fonte de ferro. Polo tanto, se hai problemas coa baixa hemoglobina, definitivamente necesitará facer amigos con este produto. A continuación atoparás receitas interesantes para cociñar o fígado en salsa de crema de leite. Son moi simples, pero os pratos saen delicados e deliciosos.
Hígado de vaca en salsa de crema agria
Ingredientes:
- fígado de carne - 500 g;
- leite - 130 ml;
- Manteiga - 40 g;
- crema agria - 150 g;
- cebola - 130 g;
- fariña - 1 cucharadita;
- mostaza - 1 cucharadita;
- sal, pementa.
Preparación
O fígado é cortado en porcións e frito en ambos os dous lados na manteiga (metade do volume total). Ao momento de fritir con cada lado debe tardar aproximadamente 1 minuto. Cambiamos as pezas do fígado nun bol, sal e pementa. As cebolas son desmenuzadas e se fritan na manteiga, que permanece ata o vermelho. A continuación, engade a fariña, mézvelo e cociña por outros 40 segundos. Despeje o leite e déixase sentar nun pequeno lume ata que se espese. Despois diso, engadimos mostaza e crema agria á salsa. Despois dun tempo, sal a gusto, repartir o fígado, cubrir a tixola cunha tapa e cociñar durante 20 minutos cun feble incendio.
Fígado de porco en salsa de crema agria
Ingredientes:
- Fígado de porco - 550 g;
- crema grosa espesa - 50 g;
- cebola - 180 g;
- fariña;
- pementa, sal.
Preparación
Para o fígado era máis suave, mergulloo durante a noite en leite ou auga. A continuación, corte-la en pequenos anacos, sal, pimienta a gusto. Cada peza se desmenuza en fariña e envíase a unha tixola con aceite quente. Aquí é importante considerar os seguintes puntos: fritir o fígado nunha tapa nun pequeno incendio, e as pezas non deben tocarse entre si. Fritir por un lado durante uns 5 minutos. A continuación, xire e por outra banda freír tanto tempo. Despois diso, o fígado transfírese nunha pota. Agora frite a cebola picada ata que estea cocida. Transferímolo nunha cacerola cun fígado, Despeje nun vaso de auga e, debaixo dunha tapa, o guiso durante uns 20 minutos, ás veces mexendo. Despois engade a crema de leite, preto de 2 culleres de sopa de harina e mestura ben e cociña o fígado frito en salsa de crema agria durante un minuto máis.
Receita para fígado en tomate e salsa de crema agria
Os ingredientes
- fígado - 450 g;
- crema agria - 40 g;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 200 g;
- fariña - 50 g;
- cenorias - 200 g;
- especias, sal.
Preparación
O fígado (carne de res, porco ou polo) é cortado en cubos e colocado nun bol. Nós vertemos a harina e mesturamos todo ben. Enviamos o fígado á tixola. Para fritir non segue, só necesitamos cambiar de cor. Axiña que isto ocorre, reduce o lume e engade a crema de leite, mestura e cociña a lume baixo. As cebolas cortadas en cubitos pequenos e fritas en aceite vexetal. Cando recibe un ton lixeiramente dourado, engade a zanahoria ralada nun pequeno ralador e, a lume baixo, leve os vexetais á disposición. Axiña que o asado estea listo, engade a pasta de tomate nel, remover e cociñar durante un minuto. 3. Coloque a mestura resultante no fígado e mestúrao. Agora vemos no auga - coa cantidade que precisa para determinar segundo o seu sabor, dependendo da densidade da salsa que queiramos obter. Tamén engade especias - especialmente bo neste caso, achegarase a chícharos de pementa e a folla de laurel. Extinguir o fígado nunha salsa de crema de tomate ata que estea listo e servilo na mesa co seu prato favorito.
Fígado estofado en salsa de crema de mostaza
Ingredientes:
- fígado de carne bovina - 1 kg;
- mostaza - 1 colher de sopa. culler;
- crema agria - 200 ml;
- cebola - 300 g;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal, pementa negra;
- Caldo de carne - 110 ml;
- fariña.
Preparación
O meu fígado, sémoo, elimina as venas e corta en anacos pequenos. Mestura a fariña con sal e rolo cada porción desta mestura, despois de que fritir en aceite vexetal. Transferir o fígado nunha pota. As cebolas son cortadas en medio aneis, aclarámolo con azucre e frívolos ata que estean vermellos. Engade a crema de leite, mestura, pementa e sal. Poñemos a mostaza e levamos a masa a ferver. Nós vemos a masa nunha pota, engade o caldo de carne e cociña o fígado en salsa de mostaza durante 15 minutos.