O caranguexo queda como os nenos e os amantes da cervexa. Unhas cuencas enteiras de anfitrión desfrúpense das ensaladas ou recheas con varios recheos e serviron de rolos como un exquisito bocado. Pero o feito de que os bastóns de cangrexos tamén se fritan, antes de pensar só os veciños do espazo post-soviético, o enxeño dos cales, multiplicado por decenas de anos de déficit total, adoitan preparar obras mestras culinarias literalmente de nada.
Palitos de cangrexo en masa simple
Ingredientes:
- Palitos de caranguexo - 500 g;
- maionesa - 3 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- temperado - ao gusto.
Preparación
Os ovos levantados lixeiramente con sal, engaden maionesa (pódense reemplazar por crema agria) e temperado, introducen gradualmente fariña. A arxila debe quedar bastante grosa. Colócase nas varas de caranguexo e fríea nunha tixola ben quente a ambos os dous lados ata formar unha cortiza dourada crujiente.
Palitos de cangrexo en pan rallado
Ingredientes:
- Bastóns de caranguexo - 400 g;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- migas de pan - 50 g;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, especias - a gusto.
Preparación
Con varas de caranguexo elimina a película de protección. Derramamos primeiro en fariña, mergullados en ovos batidos e empanados en pan rallado. Para obter unha codia máis densa, pode repetir os ovos e as galletas unha vez máis. Despois de fritir os bastóns en fritura ou nunha tixola, ata que se blush.
Palitos de cangrexo recheos
Ingredientes:
- Bastóns de caranguexo - 400 g;
- queixo duro - 150 g;
- ovos - 2 pezas;
- manteiga - 1 cucharadita;
- patacas - 500 g;
- cenorias - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- semente de sésamo - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Cociñamos a puré de patacas engadindo manteiga e especias. As cenorias fervendo ata que estean listas, limpar e frotar nun pequeno ralador con allo. Mestura as verduras con puré de patacas. As varas de caranguexos despréganse, esténdese uniformemente o recheo de pataca-cenoria e espolvoree a cima con queixo ralado. Os rollos rotos coidadosamente mergúllanse en ovos lixeiramente batidos e póñense nunha tixola quente. Fritir, cubrir con sementes de sésamo.
Palitos de cangrexo en masa de cervexa
Ingredientes:
- Bastóns de caranguexo - 200 g;
- fusión en bruto - 200 g;
- allo - 2 dentes;
- maionesa - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal para fritir.
Para a masa de cervexa:
- cervexa - 1/3 dun século;
- auga - 1/3;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 100 g;
- sal - 1/2 cunca.
Para salsa:
- crema agria - 200 g;
- allo - 2 dentes;
- zume de limón - 1 colher de chá;
- perexil, eneldo - 1 rama;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
O queixo para o recheo é frotado nun ralador fino, mesturado con allo e maionesa pasou pola prensa a unha masa viscosa homogénea. Varas de cangrexo suavemente descascadas, engastadas encima cunha fina capa de recheo e outra vez dobrada en rolos.
As proteínas para a masa de cervexa están separadas das xemas e escóñense por un tempo na heladera. E as xemas esfregámolas con sal, derramamos cervexa fría e auga. Batille lixeiramente e, gradualmente, engade fariña, amasar a masa, como nunha panqueca.