¿Como cociñar un caldo de verduras?

Describe a utilidade dos caldos de verduras, probablemente, non hai necesidade, o prato xa fala o seu propio nome. Pero as formas de cociñar e algúns detalles sobre como se comportan as verduras distintas á hora de cociñar contámosche.

Como cociñar un delicioso caldo de verduras para sopa - receita

Ingredientes:

cebola - 3 cebolas;
cenorias - 0,5 kg;
parsnip - 0,5 kg;
porro - 2 pezas;
apio (raíz) - 0,5 kg;
tomates secos - 30 g;
perexil - ½ raio;
pementa perfumada - 5 chícharos;
chícharos de pementa - 8 chícharos;
allo - 4 dentes;
Lavra - 2 follas;
sal.

Preparación

Na preparación de caldo de verduras, é importante comprender o que quere probar no caldo, algúns vexetais como a pimienta búlgara ou o repolo poden puntuar todos os outros gustos. E parecerá máis unha decocción de pemento doce, sen sensacións especiais doutras verduras, ademais do repolo branco común pode facer que o caldo estea nublado. Aínda que, por suposto, as verduras máis variadas no caldo, o máis rico e máis saturado do sabor do produto final. E sempre hai que prestarlle atención a un ingrediente tal como unha cenoria, pode ser moi diferente e non un pecado, e ata a normalidade de probar antes de cociñar, se é suculento e ricamente doce, entón a cantidade en caldo debe reducirse. En xeral, todas as verduras ao seu xeito poden ser boas no caldo, pero o principal aquí é a combinación correcta e a harmonía dos gustos.

Polo tanto, o perejil pelado e o apio cortados en cubos ou rodajas pequenos tampouco se poden preparar tamén as zanahorias, pero só cortar as cebolas á metade e eliminar a parte superior da casca, deixando a última capa, daralle ao caldo unha cor dourada. O porro tamén non está moi picado, ea súa parte verde se lava ben con plumas simples. Despeje este surtido de verduras con auga e calor ata que ferve. Se hai escuma, esta é basicamente unha situación normal, elimínaa e non se esqueza de sal inmediatamente, polo que o sal mellorará os gustos. Despois de media hora, engade os ingredientes restantes, os dentes de ajo pódense cortar á metade e colocar os tomates secos na mesma forma que se almacenaron. Darán ao caldo un sabor especial, algo semellante á carne. Pon o perejil enteiro, simplemente lavándoo ben. Haberá que esperar outra media hora e estirar a base resultante para a sopa.