As coxas de pato, cociñar receitas que difieren na forma de tratamento térmico e composición de ingredientes, co enfoque correcto sempre se incremente saborosa e apetitosa. Sen moito esforzo, podes obter un bo restaurante.
Como cociñar a perna de pato?
Axuda a preparar as receitas de legumes de pato para deliciosos pratos gourmet deste produto e recomendacións para mellorar o sabor dos anadones.
- A carne de pato é bastante gorda, o que non sempre é desexable. Para reducir o contido calórico, pode cortar os pregos visibles de graxa e cortar a pel do paxaro ao forno no forno para quentar as capas gordas no interior.
- As coxas de pato al horno combínanse perfectamente con verduras e froitas frescas, que se impregnan con zumes de carne e graxas, adquiren delicadeza e convértense nun excelente prato complementario para a carne de aves.
Como cociñar a pata de pato no forno?
Mellorar o sabor do prato axudará a adherirse correctamente ás pernas de pato antes de cocer. A mestura especiada pódese preparar a base de mostaza, maionesa ou, como neste caso, a base de salsa de soia. No canto das herbas provençales, pódese usar por separado o tomiño seco, a albahaca ou o orégano.
Ingredientes:
- coxa de pato - 2 pezas;
- salsa de soia e aceite - 40 ml cada;
- allo - 4 dentes;
- patacas - 4 pezas;
- berenjena ou calabacín - 1 peza;
- cenorias e cebolas - 0.5 pezas;
- sal, pementa, herbas provocadas.
Preparación
- Toda a perna frega con pementa, herbas, allo, mestura de manteiga e salsa de soia, deixada durante 2 horas.
- Purificar, cortar hortalizas, saborear con herbas, aceite, sal.
- Na forma, coloque o paxaro e asar nun forno acalorado a 200 graos durante 30 minutos.
- Engade vexetais ao recipiente ao lado da carne, devolve o prato ao dispositivo durante outros 30 minutos, reducindo a calor ata os 180 graos.
Pulmón de pato en manga no forno
Axuda a obter coxas de pato máis lixeiras e lixeiras, receitas sinxelas para cociñar carne de aves na manga. Como barrio para o compoñente base, pode escoller calquera vexetal, froitas ou un conxunto mixto de ingredientes presentados nesta sección. As mazás precisan escoller as variedades ácidas con dozura mínima.
Ingredientes:
- coxa de pato - 3 pezas;
- mostaza - 20 g;
- crema de leite - 50 g;
- allo - 4 dentes;
- patacas - 5 pezas;
- mazás - 3 pezas;
- cebola - 1 peza;
- sal, pementa, temperado para aves.
Preparación
- A perna enteira frétase cunha mestura de allo e mostaza e crema agria, deixe durante unha hora.
- Separe os vexetais e as mazás condimentadas na manga e o paxaro encima.
- Engade un manga e asa a coxa do pato no forno a 200 graos durante 1 hora.
Folla de papeleira no forno
Non menos suculentos e sabrosos son as coxas de pato cocidas no forno en papel aluminio. Un adobo multicomponente permitirá obter exquisitas notas suculentas de alimentos, que se revelan ao máximo, se despois do sinal do dispositivo sobre a finalización da cociña, xire a folla e marrón o paxaro baixo a grella por 10-15 minutos.
Ingredientes:
- coxa de pato - 3 pezas;
- viño - 50 ml;
- allo - 4 dentes;
- tomiño e manjerona - 1 cucharadita cada;
- mel - 1 colher de sopa. culler;
- cebola - 1 peza;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- Mesturar allo, cebola, mel, viño con sal, pementa e herbas.
- Fregar a mestura coa perna enteira, apilarla sobre follas de folla e sello.
- Ás a carne a 200 graos e 80 minutos, desactiva a folla e continúa a cocer por outros 15 minutos.
Poñente de pato no forno con mazás
As coxas de pato son as máis deliciosas e saborosas, as receitas das cales presupoñen unha combinación de carne de aves e mazás. Esta receita non é unha excepción e permitirá gozar do delicioso sabor picante da comida. Dos condimentos, utilízase romeu aquí, ea porción está acompañada de salsa de coiro.
Ingredientes:
- coxas de pato - 4 pezas;
- mazá agria - 4 pezas;
- romeu - 3 pés;
- tomiño - 2 pitadas;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- As coxas de pato son salgadas, salpicadas, saborizadas cunha mestura de romeu e tomiño.
- Deixar o paxaro por 6 horas, despois cambialo nun molde.
- As mazás coréronse en rodajas, apiladas nos lados e na parte superior.
- Ás pata de pato con mazás baixo papel aluminio a 250 graos 1 hora.
- Continúa a cocción por 30 minutos sen follas.
Cuixa de pato con laranxas no forno
O sabor rico e asombroso do prato obtéñense realizando unha receita para a pata de pato nun forno con laranxas. A composición do soporte pódese axustar agregando novos compoñentes ou substituíndoos polos propostos. É preferible empregar o molde coa tapa ou cubrila polo tempo de cocción con papel aluminio.
Ingredientes:
- coxas de pato - 4 pezas;
- laranxa - 3 pezas;
- cenorias e cebolas - 3 pezas;
- viño branco - 100 ml;
- tomiño e manjerona - a gusto;
- bayas de enebro - 6 pezas;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- Fregar a perna enteira con sal, pementa e herbas, fritir en aceite e poñelas nun molde.
- Rebanada 1,5 rodajas de laranxas, postas á carne con cenoria e cenoria.
- Das zume espremido das laranxas restantes, mesturado con viño, vertéronse nun molde con bagas de zimbro.
- Áte o prato a 180 grados 1,5 horas baixo a tapa e outros 15 minutos sen el.
Poñente de pato no forno cunha receita de pataca
Unha excelente opción para unha cea ou cea abundante e nutritivo - pota de pato cocido con patacas no forno. Perfectamente complementar a paleta de sabor engadida ás patacas a metade de cereixa, cenoria, cebola ou pemento. Para vexetais con carne, pódese poñer un par de ramas de tomiño para sabor e picante.
Ingredientes:
- coxa de pato - 2 pezas;
- patacas - 6 pezas;
- allo - 4 dentes;
- laurel - 1-2 pezas;
- sal, pementa, aceite, especias para aves.
Preparación
- Cortar toda a perna con sal, pementa, especias e allo, deixe durante 6 horas.
- Na forma de poñer as patacas, encima do pato, aperte o recipiente con papel aluminio.
- Ás por 1,5 horas a 220 graos, marrón por outros 10 minutos sen follas.
Pulmón de pato en salsa de mostaza de mel
Se obtén gran sabor a pata de pato cociñada con mel e mostaza. Notas nobres adicionais engadirán romeu, engadido á mestura de marinado, no canto de que se permite usar tomiño ou unha mestura de herbas aromáticas. Podes hornear un paxaro nunha manga ou só nun forma cuberta de folla.
Ingredientes:
- coxa de pato - 1,5 kg;
- mel - 5 culleres de sopa. culleres;
- mostaza - 2 culleres de sopa. culleres;
- romeu - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cda. culler;
- pementa - 1 cucharadita.
Preparación
- Mestura todos os ingredientes para o marinado, engádelle aos chuletas, saia 6 horas.
- Coloque a carne nunha manga ou nunha forma baixo a folla.
- Ás a carne a 200 ° C e 1,5 horas.
- Xire os bordos do manga ou a folla e continúa a cocer durante outros 20 minutos.
¿Como cociñar a pata de pato nunha tixola?
O pato cocido frito nunha tixola tamén é digno de gusto. Engádese un magnífico complemento aos cogumelos do depósito, eo viño transformará a paleta e faino máis refinado e orixinal. As puntas de tomiño fresco poden ser substituídas por herbas secas e outros aditivos.
Ingredientes:
- coxa de pato - 2 pezas;
- chalotas - 7 pezas;
- cogomelos - 300 g;
- aceite - 50 g;
- viño tinto - 250 ml;
- caldo - 200 ml;
- Sal, mestura de pementa, especias - a gusto;
- varas de tomiño - 2 pezas.
Preparación
- A perna enteira fúndase cunha mestura de sal e pementa, fritada en aceite por ambos lados ata que se ruboriza.
- Elimina o pato nun prato e frite os champiñóns e as chalotes coa graxa ata que estean suaves.
- Devolver o ave ao tanque, verter o viño e despois de 5 minutos de caldo.
- Poñer a coxa de pato nunha tixola , engadindo especias e tomiño, guiso de 1,5 a 2 horas.
Sopa de coxa de pato
A preparación das coxas de pato de acordo coa seguinte receita permitirache gozar do sabor excelente dun pato quente cocido con carne . En calquera composición, a sopa é deliciosa e, se usa a tecnoloxía asiática, pode sorprender mesmo aos gourmets finxidos e aos comedores caprichosos.
Ingredientes:
- coxas de pato - 4 pezas;
- chile - 2 pezas;
- Shiitake cogomelos secos - 4 pezas;
- auga - 2 l;
- fideos de ovo - 150 g;
- salsa de soia - 100 ml;
- 1 canela;
- xenxibre - 30-40 g;
- vinagre de arroz - 70 ml;
- salsa de ostra - 3 culleres de sopa. culleres;
- tallos de cebola verde - 2 pezas.
Preparación
- Corte a carne das pernas, e os ósos están empeñados na pota, engadindo un chile, xenxibre, cogomelos e canela.
- Encha todo con auga, cociña por 1,5 horas.
- Filtre o caldo, coloque a carne con soia e salsa de ostra e cociña ata que estea listo.
- O segundo chile é cortado, Despeje o vinagre durante 1,5 horas.
- Ferva os tallarines, lava, prepara os pratos e vende o caldo con carne.
- Engade o aderezo de vinagre con chile, cebola verde.
Feijão de pato con chucrut
As guisadas de pato estofadas, a receita das cales está representada polo seguinte, prepáranse con chucrut por unha languidez prolongada, despois de que adquiren un sabor suave, delicado e picante incrible. É conveniente preparar a comida non só na escoria na cociña, senón tamén no forno a 150 graos por 4 horas, no multivariño no "Quenching" 6 horas.
Ingredientes:
- coxa de pato - 2 pezas;
- smalets - 300 g;
- auga - 200 ml;
- bayas de ginebre e guisante de pementa - 5 pezas;
- pementa negra, paprika, sementes de fiúncho - 1 cucharadita cada;
- azucre - 3 culleres de té.
- cebola - 1 peza;
- laurel - 2 pezas;
- chucrut - 800 g;
- cervexa - 120 ml;
- sal.
Preparación
- Fregar a perna enteira cunha mestura de sal, pementa e unha cullerada de azucre.
- Quenta os cachorros no colchón, coloque as pernas e infunde a auga fervendo.
- Laurel Laurel, pementa de guisante, enebro, pimentón, reducir a calor e cociñar debaixo da tapa durante 4 horas.
- Extrae a carne da graxa, unha porción da que é feita na cacerola e fríea a repolo sobre el, botando con azucre.
- Engadir cervexa, fiúncho e repollo col 40 minutos.
Pata de pato en Pekín - receita
As coxas de pato ruddy picantes en Pekín serán a mellor adición ao menú festivo ou diversificando cualitativamente a comida diaria. A carne de aves está acompañada de panqueques, cebolas verdes e verduras frescas en rodajas. O allo antes de engadir ao formulario non se pode limpar, senón simplemente esmagar o avión do coitelo.
Ingredientes:
- coxa de pato - 3 pezas;
- salsa de soia - 60 ml;
- allo - 3 dentes;
- raíz de xenxibre - 50 g;
- mel - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa negra - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
- Toda a perna fréxaa con sal, colócase nun colador sobre unha tixela, envolto nunha película e colócase nun frigorífico por un día.
- Pato con auga fervendo, cociña en forma de 30 minutos a 220 grados.
- Mestura o xenxibre, a salsa de soia, o mel e a pementa, despexa o paxaro e regresa ao forno por outros 30 minutos.
- 15 minutos antes do final do proceso, engade o allo.
Culebra de pato en multivárrago
Cozinha de pato estupendamente saborosa en multivariedade. Xunto coa composición proposta, podes engadir patacas picadas, pementos búlgaros e quentes, berinjelas, calabacín, tomate e outros vexetais á carne, aumentando a cantidade de caldo ou auga adicional, de ser necesario.
Ingredientes:
- Coxas de pato - 5 pezas;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- allo - 5 dentes;
- aceite - 50 g;
- auga ou caldo - 250 ml;
- pementa, sal, albahaca, tomiño, paprika.
Preparación
- Toda a perna é fritada alternativamente en aceite en Hornear, vertida nun bol, engade cenoria, cebola, allo e continúa a freir durante 10 minutos.
- Despeje a auga fervendo ou o caldo, cambie o dispositivo a "Quenching", configure o temporizador durante 2 horas.