A masa na humanidade profunda da graxa comezou a prepararse desde os días da antiga Roma. As bolas de fariña foron fritas en aceite ou graxa quente, e logo os acabados foron revestidos de mel ou asperxidos con sementes de amapola. Como podemos ver nos últimos séculos, o método de preparación non experimentou ningún cambio particular.
En moitos países hai pratos similares: os berlineses en Alemaña, Austria, Galania en Italia, Donats nos EE. UU., Cursos en España e así por diante. As diferenzas son só en forma de rosquinhas e un pouco no método de asado.
A masa de rosquilla prepárase de forma tradicional a partir de fariña de trigo e outros produtos: patacas, polpa de castañas, cabaza, queixo cottage, cenoria, arroz, carne, trigo mouro ou fariña de arroz.
Os buñuelos veñen con e sen recheo. Para un recheo úsase todo tipo de produtos, aquí fantasizamos quen pode facelo. A superficie dos produtos acabados é frecuentemente espolvoreada con azucre en po, chips de coco ou noces. Tamén podes abrigar rosquinhas con chocolate ou con diferentes tipos de esmalte.
As rosquillas son servidas con crema agria con herbas ou preparadas con diferentes salsas.
Donuts de pataca doce
Ingredientes:
- patacas - 500 g;
- leite - 300 ml;
- fariña - 1 kg;
- aceite vexetal - 120 g;
- levedura activada seca - 15 g;
- ovos crus de galiña - 2 pezas;
- azucre - 100 g;
- sal - unha cucharadita;
- auga quente - 2-3 cucharadas;
- azucre en po - 150 g.
Preparación
As patacas son limpas, lavadas e fervidas en auga lixeiramente salgada. Parte do caldo de pataca é drenado e queda aproximadamente entre 100-150 g. O caldo refírese á temperatura ambiente e disolvemos a levadura nel.
As patacas son amasadas ao estado de puré de patacas, vertéronse no leite, a manteiga quente, engade tanto sal, azucre e tamén infunde ovos e levadura disolta. Todo mesturado e gradualmente mesturado dúas veces por unha harina de tamiz. Cando a masa se fai suave e elástica, poñémola nun lugar cálido durante unha hora. Despois dunha hora amasaremos a masa e colocala alí por outra media hora.
A mesa está salpicada con fariña, arroxamos a masa. Recortar un vaso de círculos. Podes facer pratos cun diámetro menor no medio do burato. Os buñuelos obtéñense en forma de aneis.
Nunha tixola profunda, quenta unha gran cantidade de aceite (de xeito que a masa no aceite flota) e fríea nela cada donut a ambos os dous lados. Sepéralas nunha peneira ou sobre toallas de papel para permitir que o exceso de graxa pase. Rosquillas superpolizadas con azucre en po ou engrasadas cun xarope de po e auga quente.
As donas, polo tanto, pódense facer unha receita coa adición dun recheo, por exemplo a de ameixas. Primeiro cociña ao vapor e corta en anacos pequenos.
E agora imos preparar as rosquinhas sen azucar. Son perfectos como un lanche. Cada bola de corda de masa de pataca en mesas de buffet especiais. E parecen fermosos, e é conveniente levalos sen esfregar as mans con graxa.
Donuts de pataca con queixo
Ingredientes:
- puré de patacas - 500 g;
- fariña - 750 g;
- ovos - 3 pezas;
- queixo ralado - 150 g;
- aceite vexetal - 400 g;
- kefir - 200 g;
- sosa - media cucharadita;
- sal, azucre, especias a gusto.
Preparación
Soda é puré no iogur casero, dirixido nos ovos, engadimos puré de patacas , queixo, sal, azucre e especias. Mexendo. Poñer gradualmente a harina tamizada e amasar masa grosa. Rodar a masa nunha capa de aproximadamente 1 centímetro de espesura. Saia as rosquinhas redondas cun vaso e fríese no aceite vexetal quente a ambos os dous lados. Á mesa servimos con crema agria e verdes.
As rosquillas salgadas resultarán aínda máis deliciosas se pór dentro de recheo de carne, fígado, cogumelo ou peixe.
¡Tratámonos e tratamos a todos os nosos amigos!