Unha excelente opción para o xantar ou o almorzo: panqueques con queixo cottage, contámosche como podes cociñalos deliciosos.
Cal das seguintes receitas, prepararemos panqueiques, por suposto, é importante (en levadura ou con leite, ou kefir, coa adición de sosa), pero aínda así, o principal é un sabroso recheo de cuajada.
Como facer un recheo de queixo para tortitas?
En calquera caso, o mellor é usar queixo cottage de graxa media, por suposto, debería ser fresco, aínda mellor, casero (facendo que o leite non sexa difícil en absoluto). Non agregue azucre á cuajada (só un pouco), é mellor ter un pouco de mermelada ou xarope de froitas doces e amargas (por exemplo, mermelada de cereixa ou xaropes de baga).
É aínda mellor engadir froitos secos ao vapor para queixo cottage. As pasas ou albaricoques secos ou ameixas deben ser vertidos con auga fervente durante uns 15 minutos, despois enxágüe de novo con auga fervendo (por suposto, as ameixas son eliminadas de ameixas). Os grans froitos secos ao vapor deben ser esmagados cun coitelo.
Panqueiques finos en leite con queixo cottage e pasas
Ingredientes:
- Fariña de trigo (ou nunha mestura con cebada, trigo sarraceno e / ou avea) - 1 vaso;
- ovo de polo - 1 peza;
- leite - 2 cuncas;
- sal - 1 pizca;
- sosa - 1 pitada.
- limón.
Para o recheo:
- queixo cottage - 500 g;
- pasas 150 g;
- canela + azucre en po - 2 pizcas por 1 cucharadita;
- manteiga.
Preparación
Primeiro preparamos o recheo. Alisar as pasas, cando salmos a auga, mesturamos con queixo cottage e engade 1 cucharadita de azucre en po saborizado con canela. Todo mestúrase perfectamente cunha bifurcación. Se o queixo cottage está seco, pode engadir un pouco de crema agria.
Agora panqueiques. Combinamos leite, ovos, sal, sosa, que se extingue con zume de limón e fariña necesariamente tamizada. Para mellorar a estrutura da proba, sabor e cheiro, Despeje 1 cda. unha cullerada de brandy de froitas.
Asamos panqueiques nunha tixola con lados baixos. Lubrique a tixola quente coa manteiga (usando un pincel) ou a porco (unha peza na bifurcación). Despeje unha porción de masa, despois de 1 a 3 minutos gire a crepe (depende da intensidade da densidade de lume da masa e do grosor do fondo da pota). Dobre as panquecas acabadas cunha pila.
No bordo da panqueta, poñemos unha porción do recheo de cuajada e métela (dobrándoa dos lados ou deixándoa aberta). Pode, en principio, e deste xeito servir panquecas á mesa, pero é mellor cociñar un pouco ou cocer.
Algunhas panqueiques cun recheo colocado nunha tixola, na que a manteiga derretida, frite suavemente, no proceso pódese xirar suavemente usando unha espátula. Alternativamente, asar panqueiques na forma no forno durante 20 minutos.
Servimos panqueiques con recheo de cuajada con té fresco ou compota quente con froitos secos .
Panqueiques exuberantes con queixo cottage e bananas e crema de chocolate
Ingredientes:
- fariña de trigo - 1 cunca;
- kefir - 1,5 cuncas ou un pouco máis;
- sosa - 1 pitada;
- sal - 1 pizca;
- ron - 1 colher de sopa. culler;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- manteiga;
Para o recheo:
- queixo cottage - 400 g;
- banana - 1-2 pezas;
- limón - 0,5 pezas;
Para crema:
- iogur sen azucar - 200 ml;
- Calidade de cacao en po ou kerob - 1 colher de sopa. culler;
- azucre en po - 2-3 culleres de sopa.
- canela ou vainilla - 1 pizca.
Preparación
O queixo cottage e a polpa de banana coa adición de zume de limón levan o liquidificador ao estado de puré de patacas homoxéneas (pode engadir un pouco de crema agria, iogur ou crema).
Prepare a crema de chocolate: cacao en po con canela ou vainilla mestúrase con azucre en po (para evitar a formación de grumos), e despois con iogur.
Mestura nun bol de traballo de kefir, ovos, ron, sal, sosa e fariña necesariamente tamizada. Mestura cun mesturador ou garfo, batendo lixeiramente, pero non moito tempo.
Fritir panquecas cun golpe de manteiga e mesturar.
As panqueques, recheos e crema de banana se serven por separado, con café ou té fresco con limón. Comemos así: puxemos unha culler sobre o recheo, ámala na crema e engádaa ou desactívea.