Camarón en salsa de allo

O marisco é un alimento proteico útil, refinado e que permite encarnar unha variedade de fantasías culinarias. Hoxe en día, as tendas ofrecen unha selección bastante ampla de produtos do mar, entre os que o primeiro lugar en popularidade e accesibilidade está ocupado por cámara.

Merienda - gambas en salsa de allo

Ingredientes:

• Camarón - 1 kg;
• sal - 1 cucharadita;
• limón - 1 peza;
• coñac - 40-50 ml;
• chícharos de pementa negra - 10-12 pezas;
• allo - 4 rodajas;
• aceite vexetal inodoro - 30 ml.

Preparación

Para cociñar camarón frito en salsa de allo, primeiro hai que engravalos, antes diso, por suposto, descongelado. As gambas descongelanse en auga salgada fría ou a temperatura ambiente. Para preparar a marinada, engade un allo, zume de limón e coñac nun sal morteiro e pementa. Se non hai coñac, pode usar brandy ou whisky, o vodka de calidade tamén é adecuado, pero sen aditivos. As gambas colócanse nun recipiente de esmalte ou de vidro, vírase o adobo e agarde un tempo (de media hora a dúas horas). Queda o máis sinxelo. Quenta unha bruma lixeira de aceite, fritir rapidamente o camarón - non máis de 4 minutos.

Como podes ver, cociña os xamóns en salsa de allo baixo o poder mesmo para aqueles que case non ocorren na cociña e están mal cociñados. Os fanáticos da cociña oriental poden cociñar de forma diferente. Se substitúe o alcohol con salsa de soia, obterá gambas picantes en salsa de soia. O resto dos ingredientes son os mesmos, eo proceso non cambia.

Gambas suaves

Podes modificar a receita e cociñar o camarón nunha salsa de allo cremoso. Resulta un prato moi delicado, que se adaptará perfectamente ao arroz cocido ou á pataca.

Ingredientes:

• gambas - 0,5 kg;
• pementa perfumada recentemente moída - na punta da culler;
• allo - 3-4 dentes;
• sal - 1 pizca;
• aceite de oliva - 30 ml;
• crema non inferior ao 20% de contido de graxa - 150 ml.

Preparación

Camarón descongelado e dar un bo dreno de auga (pode secalo cunha toalla de papel). O aceite quéntase correctamente: para facer un fume lixeiro e unha calor tanxible da tixola. A lume medio, as gambas á brasa, axitando constantemente a tixola durante uns 3-3.5 minutos. Preparamos a salsa: fregamos o ajo con sal e pimienta en mostaza, mestúranse con crema. Encha a salsa con cámara e quenta a lume baixo por non máis dun minuto. Para facer a salsa máis tenra, prepáraa con antelación - ata que os xambres sexan descongelados e, a continuación, coloque un filtro ou Gaze dobrado dúas veces.

Os fanáticos de comida picante poden contentarse preparando outra versión deste marabilloso prato - cámara de tomate e salsa de allo. A cociña é a mesma, só se reemplaza a crema con pasta de tomate - para 0,5 kg de gambas requirirase 4 culleres de sopa. culleres de tomate e 100 ml de auga.