Os pratos do chucrut viñéronse da cociña noroccidental. Os pratos nutritivos a base de verduras complementábanse a miúdo con varias carnes e servían nunha mesa con pan e cervexa. Un auténtico alimento para homes. Queres probar? A continuación, usa as nosas receitas sinxelas e deliciosas.
Guiso de chucrut con pollo
Ingredientes:
- col fresca - 600 g;
- chucrut - 600 g;
- cebola branca - 120 g;
- Cogomelos brancos secos - 15 g;
- polo - 730 g;
- Prunes - 10 pezas;
- Bacon - 55 g;
- viño tinto - 120 ml;
- a folla de laurel;
- bayas de zimbro - 3 pezas.
Preparación
Emprégase a col fresca e enderece a mestura xunto co chucrut para suavizar as follas. Cambiamos a mestura de repolo no braseiro e enchemos a col. Colocamos loureiro e xemelgo aos vexetais, puxemos os pratos ao lume e deixámolos ao forno durante aproximadamente unha hora e media.
Prunes e champiñones ao vapor durante media hora por separado.
Nunha tixola frite rodajas de touciño esperando o momento en que se afogue toda a graxa. Pedazos de bacon transfiremos a un prato e, para a graxa, pasamos as cebolas con cogumelos e ameixas. Despois de 3-4 minutos de asar nunha tixola, engada o pollo. No marco desta receita, pode usar calquera parte da cana de ave, se só foi cortada en anacos, xa que o chucrut cocido con carne picada pode resultar bastante seco. De todos os xeitos, cando o pollo agárrao, pode sazonarlo, mesturalo co tocino pemento e engadilo ao repolo. Nunha hora o prato estará listo.
Pratos de cocido de chucrut: bigos con carne
Para esta receita, tamén podes escoller calquera parte da cana: os amantes do caldo rico preferirán o chucrut cocido con costelas, mentres que os afeccionados á carne adoran a versión tradicional da receita.
Ingredientes:
- chucrut - 500 g;
- carne de gra graxa - 450 g;
- cebola branca - 120 g;
- cenorias - 120 g;
- pasta de tomate - 24 g;
- follas de laurel - 4 pezas.
Preparación
A col fedo é obsoleto do exceso de zume e colócase nun braseiro, xunto cun círculo de cenoria e follas de laurel. Engade a auga ao repolo para que a súa cantidade sexa igual á metade do contido completo dos pratos. Poñemos o braseiro sobre o lume e cociña a col por 20 minutos cunha tapa.
Separadamente pasamos a cebola e combínala con carne de vaca cortada. 10 minutos será suficiente para que poidas coller carne sen perder a súa alegría. Despois, engade a carne ao repolo, coloque a pasta de tomate e continúe o enfriamiento por outros 25 minutos. Non esqueza as especias.
Servir imbéciles con patacas ou pan, sen perder e verdes frescos.
Chucrut braised con carne de porco
Ingredientes:
- chucrut - 500 g;
- salchicha natural de carne de porco - 300 g;
- patacas - 100 g;
- cebola branca - 90 g;
- allo - 3 dentes;
- a folla de laurel;
- unha pitada de pemento picante;
- comiño - 3 g;
- auga - 1 l;
- crema agria para a presentación.
Preparación
A repolo exprimido do zume, pero non a vexamos, no futuro, o zume de repolo axúdanos a axustar os pratos ácidos a gusto.
Quenta o aceite de xirasol e engrase os cubos de pataca coa cebola ata que os que estean dourados. Ás verduras engádense o allo e a salchicha natural cortada por grandes aneis. Cando a salchicha tamén se fai rosada, drena o exceso de graxa e engade o laurel con comiño. Despois de 2 minutos colocaremos o pemento papilo e verterémolo con auga.
A col repostida nuevamente espremer e poñer nunha salchicha. Cubra os pratos cunha tapa e cociña a col durante 45 minutos. Antes de servir cocido de porco con chucrut debe durar uns 15 minutos. Servido con crema agria.