Moitos están afeitos a usar arenque só en forma de sal, complementándoo con cebola e patacas, e tamén a usalo para cociñar baixo unha capa vegetal. Pero hai moitos outros pratos interesantes e moi saborosos de arenque. Recetas dalgúns deles ofrecémosnos a continuación.
Como cociñar o arenque marinado "El" en estilo coreano - receita
Ingredientes:
- arenque fresco ou fresco conxelado - 990 g;
- lámpada de cebola - 115 g;
- cenorias - 470 g;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- azucre - 70 g;
- sal de rocha - 0,5 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 9% - 195 ml;
- salsa de soia - 55 ml;
- aceite de oliva ou xirasol sen olor - 25 ml;
- sésamo - 2 pés;
- pemento de pementa vermella - 1 pizca.
Preparación
As canales de arenque descascadas e peladas alivian os ósos, separando os filetes, que logo se cortan en tiras finas. O produto preparado enche unha placa de vidro ou un recipiente con vinagre esmaltado e sae durante media hora. Mentres o peixe é marinado, limparemos as zanahorias, retalámolo nun ralador para as zanahorias coreanas e a lámpada de cebola é liberada a partir das cascas e as sementes trituradas. As cenorias e as cebolas son levemente salgadas e mesturadas con sementes de sésamo e dentes de allo.
Poñemos as rodajas de arenque adobadas nunha peneira, deixamos o dreno de vinagre, secamos o peixe con servilletas ou toallas de papel e mestúrao con cenoria, cebola e allo. Cubrimos o prato con salsa de soia e mantequilla sen cheiro, engade azucre e pementa, mestura e podemos probar a unha hora.
Chorizo de arenque
Ingredientes:
- arenque fresco ou fresco conxelado (filete) - 990 g;
- lámpada de cebola - 115 g;
- un óvulo de elección: 1 peza;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- pataca - 420 g;
- leite integral - 40 ml;
- sal de roca;
- pementa molida;
- biscoitos para cortar - 130 g;
- aceite de oliva ou xirasol sen olor - 75 ml.
Preparación
Filete de arenque moer nun licuador ou un moedor de carne xunto cunha cebola pelada e dentes de ajo. Tamén limpar as patacas, molerlas nun ralador e gárdaas do zume. A pasta engádese ao recheo, saca a masa con sal, pementa, conduce o ovo, coloque no leite e mestura. Decoramos os chuletas da forma desexada, os servimos en pan rallado e fríos tradicionalmente en aceite sen cheiro a partir de dous lados.
Forshmack de arenque - receita
Ingredientes:
- arenque (filete) - 170 g;
- lámpada de cebola - 75 g;
- Ovos seleccionados: 2 pezas;
- variedades de mazá doce e azedo - 60 g;
- manteiga campesiña cremoso - 75 g;
- unha porción de pan de centeo - 1 pc.
- sal de rocha.
Preparación
É increíblemente sinxelo fabricar un forrajado a partir de arenque. Basta con saltar filetes de peixe con pan, cebola, mazá e ovos cocidos a través dunha moedor de carne e posteriormente superar a masa resultante cun mesturador xunto coa manteiga suave e sal a gusto. Despois dunha hora de quedar na neveira, o bocadillo estará cocido e listo para degustar. Pode espallalas nunha porción de pan ou torrado e espolvorear cunha cebola verde. É divinamente delicioso.