Panqueques de patacas ou doutro xeito, o deruny é un prato tradicional de cociña ucraniana, bielorrusa e rusa.
A principal característica distintiva da súa preparación é a pataca, ralado nun ralador fino, que xunto con outros ingredientes forma en forma de chuletas ou buñuelos. Draniki serviu só en forma quente, non só con crema agria, pero con rabanete. Como cociñar panquecas de pataca?
Patata Deruny - receita
Ingredientes:
- patacas - 10 pezas;
- porco de porco - 7 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- crema agria - 1 elemento;
- sal, azucre a gusto.
Preparación
Como se prepara correctamente o deruny? Tomamos as patacas, as minas, limpas e frotamos cun pequeno ralador. A continuación, engade a fariña de trigo e sal a gusto, despois do cal mesturamos todo. Nunha tixola precalentada, untada con manteca de cerdo, estender unha cullerada de masa de pataca en forma de pequenos tortas planas e fritir a lume medio a partir de dous lados.
As panquecas de pataca quentes atópanse servidas á mesa con crema agria ou cocido afumado.
Deruny con champiñones
Ingredientes:
- patacas - 300 g;
- fariña - 50 g;
- sosa - 3 g;
- cebola - 1 pc;
- champignons - 300 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal, cúrcuma, pementa - a gusto;
- eneldo - se o desexa.
Preparación
Primeiro limpamos patacas. A metade frotada nun pequeno ralador, eo segundo - nun grande e mesturado uns cos outros. Engadir a masa de pataca de sosa, fariña, sal a gusto, mesturar e inmediatamente fritir sobre o aceite vexetal quente. Enxágüe completamente os cogomelos, limpar e finamente chop. A lámpada está triturada en cubos. Frite os champiñóns nunha tixola ata dourar e engade a cebola. Sal, pementa, tapa e tapa por uns 5 minutos. Ao servir na mesa para cada tartaruga, coloque unha cucharadita de cogomelos e adornar anan fino picado.
Deruny con cogomelos salgados
Ingredientes:
- patacas - 400 g;
- ovo - 2 pezas;
- fariña - 150 g;
- cogomelos salgados - 400 g;
- cebola - 100 g;
- sal a gusto.
Preparación
As patacas e as cebolas son limpas e friccionadas nun gran ralador. Espremer coidadosamente o exceso de zume, engade cogumelos salgados picados, fariña e ovos tamizados. Todo o sal, pementa a gusto e mestura ben. A partir do minceiro vexetal resultante formamos pequenas costelas, colócanas nunha tixola de engraxamento e engrasam a la nun horno precalentado durante uns 25 minutos a unha temperatura de 160 ° C. Servimos panqueiques preparados aínda quentes xunto con crema agria ou un refresco ben picante.
Deruny con queixo cottage
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- maionesa - 100 g;
- claras de ovo - 3 pezas;
- queixo cottage - 200 g;
- sal a gusto.
Preparación
Nós descascamos as patacas e esfregámolas cun ralador fino. Engade a maionesa, azoute por separado as claras de ovo, o queixo cottage torcido e sal a gusto. Todos mesturan coidadosamente e espallan a masa de pataca en forma de tortas planas nunha tixola quente. Fritir o deruny a ambos os dous lados ata marrón dourado. Presentamos un belo prato plano e servimos con crema amarga espesa.
Deruny con queixo
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- fariña de trigo - 2 culleradetes;
- greens - á vontade;
- ovo - 1 peza;
- queixo de variedades duras - 100 g.
Preparación
As miñas patacas, limpamos e frotamos nun pequeno ralador. Engade a fariña de peneirada, un ovo cru e queixo ralado nun gran ralador. Masa de pataca de sal, pementa a gusto, aderece con especias e colóquea verduras picadas. Todo mestúrase ben e fríese nunha tixola coa adición de aceite vexetal a ambos os lados, como panqueiques regulares. Isto é todo, insomamente delicioso e suculento con queixo listo de queixo!