Os primeiros cursos deben estar presentes na nosa dieta. Mellora o traballo do tracto gastrointestinal e axusta o corpo ao modo desexado. Agora ofrecémosche unha alternativa á sopa habitual e contámosche como cociñar sopa con boliñas.
Sopa con albóndigas en estilo bávaro
Ingredientes:
- chícharos verdes - 400 g;
- cenorias - 300 g;
- cebola - 100 g;
- salchichas de polo - 150 g;
- fariña - 50 g;
- ovos - 1 peza;
- sal, pementa, cebola verde - a gusto.
Preparación
Cenorias cortadas en círculos, cebola fina. En primeiro lugar, vertemos chícharos verdes en auga fervendo, despois dun par de minutos engade cenoria e minutos a través de 10 cebolas.
Mentres tanto, bata o ovo, engade 100 ml de auga, unha pitada de sal e fariña, amasar a masa un pouco máis grosa que a panqueque. As salchichas son cortadas en círculos, mergullámolas na mestura preparada e poñelas na sopa. As boliñas acabadas flotarán á superficie. Ao final, engade sal, pementa, aceite de oliva. Ao servir nunha mesa en cada porción de sopa con salchichas, engade cebolas verdes picadas.
Sopa de pollo con albóndigas - receta
Ingredientes:
- Pollo de caldo - 2 litros;
- carne de polo cocida - 300 g;
- fariña - 100 g;
- auga 100 ml;
- aceite vexetal - 50 ml;
- ovos - 3 pezas;
- verdes de eneldo, perexil - 50 g;
- sal, pementa vermella moída - a gusto.
Preparación
Nunha pota pequena, coloque 100 ml de auga, engade 50 ml de aceite vexetal, fariña e unha morea de sal, mézcleche e ferva a mestura. A continuación, a masa é arrefriada e limpa no frigorífico durante aproximadamente unha hora e despois mestúrase con 2 ovos batidos.
A carne de polo hervida pasa a través dunha moedor de carne e mestúrase cun ovo batido. A masa está dividida en 2 partes. Un deles mestúrase coa metade do verdor destrozado, eo segundo - con pemento vermello molido. Cunha cucharadita, colla a masa e colócaa no caldo de pollo fervendo. Do mesmo xeito, facemos o mesmo co forrecido de galiña. Cando as albóndegas e as boliñas están listas, flotan cara á superficie. Espolvorear a sopa con albóndigas e boliñas con herbas picadas e servirlle á mesa.
Sopa con boliñas de queixo
Ingredientes:
- peitos de polo - 2 pezas;
- queixo de queixo - 150 g;
- aceite de oliva - 2 culleres de té;
- allo - 1 dente;
- pementa doce - 1 peza;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- fariña - 30 g;
- queixo ralado - 40 g;
- perexil verde esmagado - 1 colher de sopa. culler;
- ovos - 1 peza;
- sal, pementa negra molida, cúrcuma, folla de loureiro a gusto;
- auga - 1,5 litros.
Preparación
Lombo de pollo lavado, cheo de auga e incendio, cando a auga ferve, fúndea, outra vez derrame auga fría e volva poñela no lume. Engade a folla de loureiro e cociña ata que o polo estea listo. Axiña que a carne estea listo, levámosllo a cabo, cortámolo en cubos e deixámolo a un lado. Na tixela, espéllase o queixo a queixo, deixe o ajo pola prensa e fríese en aceite ata ouro. Cando se arrefríe un pouco, agréguelo ao queixo curdo, mestúrao e engade o tomate, o perejil picado, o queixo ralado, o ovo ea fariña.
Amase a masa, debe ser de densidade media. No caldo fervendo, espalla unha cucharadita de masa, engade a cenoria e cociña a lume baixo por uns 5 minutos. As boliñas deberían subir. Engadir a pementa, cortar en cubos, a carne de pollo na sopa e cociña por outros 5 minutos. A sopa de galiña con boliñas de queixo se pode servir de inmediato á mesa.
Sopa con boliñas de pataca
Ingredientes:
- carne de polo - 0,5 kg;
- patacas cocidas - 700 g;
- cenoria cru - 1 peza;
- cenorias cocidas - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- ovos - 1 peza;
- fariña - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal, especias, herbas - a gusto;
- aceite vexetal para fritir.
Preparación
A carne é fervida ata que se cociña en auga salgada.
Mentres tanto, prepare a masa para boliñas. As patacas cocidas e as zanahorias esfreguen nun ralador medio, engade as herbas esmagadas, a sal, as especias, a fariña eo ovo e mestura ben todo. Cociñar asado: fritir en aceite vexetal cebolas picadas e cenoria, ralado en ralador. A carne preparada saír do caldo e esmagado, e nun líquido fervendo cunha culler baixamos unha boliña, se de súpeto se espalla, entón cómpre engadir a fariña. Cando xurdiron todas as boliñas, engade a carne asada e picada e ferva. En cada prato cunha deliciosa sopa con boliñas engadimos a crema agria e serviuna á mesa.