Poucos están familiarizados coas froitas do sur chamadas zizifus . Pero se aínda está entre os afortunados que non saben onde obter unha rica colleita dun valioso arbusto, recoméndase preparar un zizifus en conserva útil e orixinal cun sabor interesante para as aceitunas .
Olivas das zifres - receita
Preparar para a conservación de inverno en forma de ziphis en conserva para as aceitunas segundo esta receita é un proceso sinxelo e sinxelo.
Ingredientes:
Cálculo para frascos de 6 litros de medio litro:
- ziziphus verde - 2 kg;
- viño branco ou mazá de vinagre - 200 ml;
- follas de laurel pequenas - 12 pezas;
- chícharos de pementa doce - 18 pezas;
- grandes dentes de ajo - 6 pezas;
- azucre granulado - 90 g;
- pedra de sal non iodizada grande - 180 g;
- aceite de xirasol refinado - 120 ml;
- auga filtrada - 1,2-1,5 l.
Preparación
- Para comezar, seleccionamos froitas verdes sen refinar, lave-los e espérallos na toalla para secar.
- Esterilizamos latas de medio litro e colóquenos tres chícharos de pementa perfumada, unha folla de loureiro e media dentícula de allo na parte inferior. Agora enchemos os tanques cun ziziphas sobre os ombreiros.
- Hervemos auga filtrada e logo de arrefriar a sesenta graos, enche os froitos en frascos, de xeito que só os cobre un pouco. Despois duns dez minutos, despeje a auga na pota e engade a cantidade necesaria de sal, azucre e vinagre. Quemamos o adobo ata os sesenta graos orixinais, mesturándoo ao mesmo tempo, de forma que os cristais quedan completamente disoltos e volvéronse a depositar nos frascos, e esta vez só cubrindo o zizifus.
- O lugar restante nas latas está cheo de aceite refinado.
- Entón taponamos os barcos, xóralos e cubrimos por un día cun abrigo "cálido".
- Como conseguiu notar, non usamos marinado fervendo para a conservación neste caso. Moderar a súa temperatura é necesario para garantir que os froitos permanecen intactos e non se craquen cando se expón a auga fervendo. Ademais, con tal preparación permanece unha estrutura densa (non suave) da carne do zifo marino, que ten un efecto benéfico no seu gusto.
- Non podes preocuparte porque o toque se fará ácido. Cando se almacena nun cuarto fresco, as propiedades conservadoras de vinagre, sal e azucre serán suficientes neste caso para preservar o zizifus en conserva.
- Para que zizipus adquira o sabor de oliva en conserva máis equilibrado, é necesario soster desde o momento de rodadura durante catro meses e só despois de levar a primeira mostra.