Preparación de masa e recheo de boliñas, por regra xeral, non leva moito tempo, en contraste coa súa modelaxe. Evite o último, se fai vareniki de acordo cunha receita preguiceira, na que a masa se mestura inmediatamente co recheo e logo enrolla nun paquete e corta en porcións. Variedade de receitas para vareniki preguiceiro decidimos dedicar este material.
Boliñas perezosas con patacas - receita
Primeiro á quenda será unha receita vareniki perezoso con patacas, que se preparan en analoxía cos gnocchi italianos e son os máis próximos aos seus irmáns.
O segredo de boliñas de pataca delicada e exuberante reside no uso de patacas ben cocidas. Os tubérculos deben ser cocidos uniforme ata a metade cocidos (se non, a masa será picada) e frotarase nun tipo aínda quente.
Ingredientes:
- tubérculos de pataca - 790 g;
- almidón de pataca - 95 g;
- fariña de trigo - 75 g;
- xema de ovo - 1 pc.
Preparación
Os tubérculos de pataca enteiros fervilan ou cocen ata a metade cocida. Cando as patacas arrefríanse a unha temperatura cómoda para a súa retención, limpa-la e remacha cun ralador fino, mellor aínda - para suavizar os tubérculos cun liquidificador de alta velocidade. Suplementa a base de pataca cunha pitada de sal, vértese nunha mestura de fariña de amidón, e despois batida na xema de ovo. Cando a masa se torne homoxénea, configúraa cunha salchicha cun diámetro duns 2 cm e logo corte en anacos pequenos e deixe de ferver en auga fervente ata que se poña á superficie.
Receita para boliñas preguiceiras de queixo cottage
Outra base para vareniki preguiceiro pode ser queixo cottage ou queixo curdo como ricotta. As patacas neste caso non teñen que engadir, xa que o principal elemento de unión do prato será o propio queixo. Entre outras cousas, vareniki perezoso con queixo cottage nesta receita pode ser preparado para nenos.
Ingredientes:
- queixo cottage - 235 g;
- queixo ralado duro - 25 g;
- fariña - 115 g;
- ovo - 1 pc. (Xema de +1).
Preparación
Para implementar esta receita é máis conveniente cando tes unha liquidificadora á túa disposición, pero na súa ausencia, podes amasar a masa de queixo con unha horquilla normal.
Trata o queixo cottage con ovos e unha pitada de sal. Nesta fase, tes a liberdade de engadir na masa calquera especias e herbas secas ao teu criterio. Despois, coloque un pouco de queixo e fariña duros. Mestura a masa por máis de medio minuto e despois transfírao á superficie espolvoreada e configúrase nun torniquete cun diámetro de 2-2,5 cm. Corte o torniquete en porcións e ferva-los en auga fervendo salgada ata que flúe cara arriba.
Lazy vareniki con queixo e manga - receita
En lugar de fariña para a manteiga en boliñas preguiceiras, podes verter sémola, pero teña en conta que o manke necesita tempo para hincharse, polo que os seus grans non se senten no prato preparado.
Ingredientes:
- queixo cottage - 450 g;
- ovos - 2 pezas;
- azucre granulado - 45 g;
- sémola - 65 g;
- manteiga - 45 g.
Preparación
Xire o queixo cottage con ovos e azucre granulado nunha masa homoxénea. Despois, iníciase en porciones para verter a sémola, axitando suavemente a masa de cuajada cunha espátula de silicona. Deixar a mestura durante 20 minutos.
A mellor empresa para vareniks perezosos e doces será unha porción de froitas e froitas frescas, unha crema de crema agria, mermelada e, por suposto, un comedor que apreciará este prato sinxelo e ben merecido.