Numerosos pratos foron refinados de crema agria, e un deles son champiñones fritos. Os champiñones pódense preparar con salsa de crema agria e servidos en forma de "Julien", só a calquera prato lateral ou mesmo a unha cea na forma dos famosos "Champignons à la Crème" franceses. Sobre como preparar champignons con crema agria e será discutido neste artigo.
Cogomelos fritos con crema agria e queixo
Aperitivo apetitoso estará listo en 15 minutos, eo sabor non é moi diferente do restaurante "Julien" dos kokotnits.
Ingredientes:
- champignons - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- crema de leite - 5 culleres de sopa. culleres;
- ovo (xema) - 1 peza;
- aceite - para fritir;
- queixo duro - 100 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Antes de fritir os cogomelos coa crema agria, deben ser lavados e, eventualmente, limpos e cortados en anacos grandes. Cebola moer e frite nunha pequena cantidade de aceite vexetal ata marrón dourado. Cando a cebola estea listo pódesos engadir os cogomelos, pero teña en conta que os cogomelos crus dan moita humidade e ao mesmo tempo diminuír significativamente o seu tamaño. É durante a asignación de humidade excesiva e engade a crema de leite, sal e pementa, cocido por outros 10-15 minutos, e despois elimina do lume e agregue coidadosamente a xema. A xema é necesaria para desfacerse do exceso de crema agria, que adoita dar a crema agria, pero se non o molesta, entón pódese omitir este paso. O prato quente é espolvoreado con queixo e deixámolo nunha tixola ata que se derrita.
Receita para "Champignons à la Crème" - champiñones con crema agria
Un clásico prato francés, grazas ao cal naceu a forma de preparar champignons con crema agria, "Champignons à la Crème". Como facer champiñones con crema agria segundo unha receita que se probou durante décadas, aprenderá desta receita.
Ingredientes:
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- cebola chalota - 1 peza;
- champignons - 500 g;
- crema agria - 200 g;
- crema - 5 culleres de sopa. culleres;
- viño branco seco - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - ¼ cucharadita de culler;
- pementa - 1/8 cunca.
Preparación
Manteiga a manteca nunha tixola, engade cogomelos picados, sal, pementa e cociña baixo unha tapa ben pechada durante uns 10 minutos. Despois diso, eliminamos os cogomelos nunha tixela separada, e manteña o zume restante no lume sen tapa por outros 3 minutos, engade a crema de leite, a crema e devólvese a cogomelos de volta á pota. Antes de servir nos champiñóns engade o viño branco seco e despois espárgase nun torrado ben frito ou come por separado.