Non se pode atopar unha lubina real, gorda e salvaxe en Europa; o peixe aparece no Libro Vermello e está prohibido a súa captura en condicións naturais. Non obstante, este valioso peixe comercial é criado activamente en condicións artificiais. E aínda que a carne dun baixo tan inferior é inferior á salvaxe, os pratos aínda continúan sabrosos e tenros. Prepare a lubina na casa, mantendo o peixe suculento grazas á folla.
Lata horneada en papel aluminio no forno
Ingredientes:
- filete de marisco - 6 pezas;
- aceite de oliva;
- cebolas verdes - 2 ramas;
- chile pepper - 1 pc;
- brócolis ou espárragos;
- azucre mascavo - 4 culleres de sopa. culleres;
- limas - 2-4 pezas;
- viño tinto seco - a gusto.
Preparación
Filete de seabass, limpo de ósos, aderezado con sal e pementa, espolvoreo con aceite e coloque un almofada de verduras - espárragos ou brócolis . De azucre moreno, viño e zume de limón preparamos salsa agridulce , coa que lubricamos o filete de peixe suave. Nós envolvemos a lata con papel aluminio e colócase nun horno precalentado a 190 graos por 15-20 minutos (dependendo do tamaño do filete). A salsa restante mestúrase con herbas picadas, chile e aceite de oliva e úsase para reencher os peixes e verduras listos.
A receita para cociñar a lubina en papel aluminio con cuscús
Ingredientes:
- couscous - 125 g;
- limóns - 2 pezas;
- romeu - 2 ramas;
- caldo de verduras - 150 ml;
- chícharos verdes - 80 g;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- perexil esmagado - 2 culleres de sopa. culleres;
- filete de lubina - 2 pezas;
- follas de tomiño - 2 culleres de té;
- viño branco seco - 50 ml.
Preparación
O forno quéntase ata 190 graos. Nunha tigela, mestura couscous con ralladura de limón e un ramillete de romeu. Encha o croup con caldo quente e deixe inchar debaixo da tapa durante 5 minutos.
Mestura o zume de 1 limón cunha culler de sopa de aceite de oliva, sal e pementa engádense ao gusto. Cubrimos a mestura con cuscús, engade chícharos e perexil picado.
Na folla de folla poñemos os cereales preparados, e encima colócase o filete de peixe con sabor a sal e pimienta. Espolvoreo co tomiño, o romeu restante e cubra con rodajas de limón. Na parte superior, vértese o viño eo aceite no sobre de folla. Poñemos o prato preparado por 10-15 minutos.
Lata en papel de aluminio sobre carbón
Ingredientes:
- lubina (carcasa enteira preto de 1 kg) - 1 peza;
- limón - 1 peza;
- estragón fresco - 1 cucharada. culler;
- cebolas verdes - 1 colher de sopa. culler;
- albahaca - 1 colher de sopa. culler;
- perexil - 1 cda. culler;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
A carcasa de peixes está limpa, esvaecida e mina. Fregamos o leito mariño con sal e pimienta desde o exterior e o interior, despois de que enchemos a barriga do peixe con rodajas de limón e verdes picados. Regaremos o peixe con aceite de oliva, envolve-lo con follas e frío no carbón ata que estea listo.
Como cociñar a lubina en papel aluminio?
Ingredientes:
- filete de lubina - 2 pezas;
- sal - 1/2 cunca;
- viño branco seco - 1/4;
- zume de limón - 2 culleres de sopa.
- perexil picado - 1 colher de sopa. culler;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- grans de millo (fresco) - 1/2 cdo.
- tomates - medio século;
- espinaca - 2 puñados.
Preparación
Espolvoree os filetes de peixe deshuesados con sal e pementa, espolvorear con aceite de oliva e envolver con papel aluminio. Ás o filete
Mentres o peixe está cocido, cociña o aderezo e salsa de verduras. Para decorar nunha tixola cociña por 2 minutos, engade franxas de tomate e espinacas frescas, continúe cociñando por máis dun minuto.
Para a salsa, mestura o viño con mollo de limón e evapore por 2 minutos. Retiremos a mestura do lume, engade aceite e perejil picado.
Servir o filete de peixe, rego con salsa de aceite cunha porción de legumes estofados. Por certo, para facer crujiente a pel de peixe, os filetes poden liberarse da folla e os últimos 3-4 minutos de cocción baixo a grella.