Pollock under the marinade - un prato amado por moitos dos tempos soviéticos. O peixe gañou o amor nacional, en primeiro lugar, porque cociña cun conxunto accesible de verduras (cebola, cenoria) e, en segundo lugar, porque pode ser servido tanto quente como frío, sendo a segunda opción máis importante.
Alaska pollack - unha receita clásica
Como o peixe baixo a marinada é un prato popular, non ten unha receita clásica específica, pero hai varias variacións sobre as que se adoita confiar durante a cocción. Un deles discutiremos nesta receita.
Ingredientes:
- Pollock - 440 g;
- cenorias - 135 g;
- vinagre - 35 ml;
- cebola - 140 g;
- fariña - 25 g;
- aceite vexetal - 45 ml;
- pasta de tomate - 55 g.
Preparación
Verificación preliminar de filetes de peixe para os ósos, dividilos en pezas iguais, estacións e rolo en fariña. Cada un dos filetes está dourado en abundancia de aceite vexetal.
No segundo bol, tome a preparación do adobo. Garde as verduras en rodajas e colóquelas cunha solución de pasta de tomate en medio vaso de auga. Cando o líquido ferve, Despeje o vinagre, engade sal con azucre a gusto.
Trasladar o peixe a calquera prato e enche-lo coa marinada preparada. O Pollock in marinade pode ser servido de inmediato ou enviado á heladera por un par de horas.
Filete de Pollo baixo marinada - receita
Se non queres empregar pasta de tomate, pero cociña os peixes fóra da tempada, substitúeo con zume de tomate. A súa salinidade natural condimentará o peixe durante un enfriamiento prolongado. Non obstante, hai que ter en conta que durante o asado non debe levar o Pollock de Alaska á prontidão completa, só debe agarrar unha cortiza rosada desde o exterior.
Ingredientes:
- Pollock - 1,2 kg;
- cenoria - 390 g;
- cebola - 210 g;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- zume de tomate - 470 ml;
- paprika molida, fiúncho - 1 cucharadita;
- pizca de comiño;
- fariña - 45 g.
Preparación
Dividindo o peixe en anacos, séntalos e rolo en fariña. Frite as pezas ata que estean douradas e deixe de lado un prato separado. Fritir as verduras en rodajas e sazonarlas con pimentón, comiño e fiúncho. Non esqueza o sal. Unha vez que as pezas son medio cocidas, repare o asado á metade. Por un medio repartir os peixes, repartir os legumes restantes desde arriba e encher o prato con zume de tomate. Guisado de pollastre en adobos con cenoria por aproximadamente 40 minutos, e despois serve, pre-refrixerado a temperatura ambiente.
Que tan delicioso para cociñar o pollaca de peixe baixo a marinada?
Unha versión un pouco máis refinada do prato prepárase sen adición de vinagre, pero a base do viño branco ea base da salsa son os tomates frescos que, se o desexan, poden ser substituídos por froitas pechadas no seu propio zume. Un sabor inusual da nosa marinada proporcionará un tallo de apio entre o habitual conxunto de verduras como as cenorias e as cenorias.
Ingredientes:
- Pollock - 460 g;
- viño branco seco - 245 ml;
- cebola - 95 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- un tallo de apio - 1 peza;
- cenoria - 175 g;
- tomates - 390 ml.
Preparación
No canto de fritir, imos ferver o peixe nunha mestura inusual de viño e auga. Despeje un vaso de seco branco a un litro de auga normal e ferva. Baixar os anacos de peixe no líquido fervendo e escaldalo durante uns 3 minutos. Terminado Alaska Pollack nun prato separado.
Separar as cebolas, as zanahorias e as apio. Engadir o allo e verter os tomates. Unha vez que a salsa se ferve, e as verduras se amolven, sédelle o adobo con sal e colóquelo sobre pedacitos. Se queres servir o peixe como un lanche, despois arrefríeo, pero se o pollastre é un prato quente sobre a mesa, colócao no forno a 150 grados durante 15 minutos.