Evidentemente, o máis delicioso arenque de salgadura picante prepárase coas túas propias mans. Así que podes controlar o tempo de manter o peixe na marina e manter o máis brando posible, ademais, elixas as especias necesarias e tes a oportunidade de combinalo arbitrariamente, crear sabores únicos. Diversas maneiras de preparar salgadura de arenque á casa ler sobre.
Receita de salgadura picante de arenque na casa
Ingredientes:
- filete de arenque - 480 g;
- auga 345 ml;
- Sementes de mostaza - 2 culleres de té;
- vinagre - 165 ml;
- Pementa de pementa - 7 pezas;
- azucre - 115 g;
- sal - 4 culleres de sopa. culleres;
- a folla de laurel;
- ramita de eneldo - 2 pezas;
- cenorias - 115 g;
- sementes de cilantro - 1 cucharadita;
- zume de limón - 55 ml;
- cebola vermella - 75 g;
- bayas de zimbro - 8 pezas.
Preparación
Comezar facendo o adobo propiamente dito. Na auga, diluír o vinagre e poñer a pimienta, o zimbro, sementes de mostaza, cilantro e loureiro. Cando o líquido ferve, disolver o azucre e verter no zume de limón. Poñer o peixe nun recipiente de vidro, esmalte ou plástico, xunto con vexetais e herbas. Despeje todo coa marinada arrefriada, sen extraer especias. Pecha o recipiente de arenque con forza e coloque na heladera durante catro días, pero se precisa preparar unha ensalada de arenque na casa, cortar o peixe en anacos e tomar unha mostra en 24 horas.
Ensalada de arenque - receita
Ingredientes:
- filetes de arenque - 690 g;
- sal - 35 g;
- vinagre - 380 ml;
- azucre - 145 g;
- chícharos de pementa negra - 6 pezas;
- cebola - 75 g;
- follas de laurel - 3 pezas;
- sementes de fiúncho e cilantro - 1 cucharadita.
Preparación
Antes de facer un arenque de salgadura picante, escolla os filetes por separado, cubrindo cada unha das metades peladas cunha capa de sal. Deixar por aproximadamente unha hora e despois pelar o bolo de sal. Cociñar o adobo a partir dunha mestura de vinagre con sal, cebola, azucre e especias. Preparar o adobo fresco e cobre-los con peixe, espallalo en frascos de vidro. Deixar o arenque no frío por 3-4 días.
Como facer ensalada de arenque?
Ingredientes:
- filete de arenque - 580 g;
- cebola - 115 g;
- vinagre - 95 ml;
- follas de laurel - 4 pezas;
- cravo - 5 xemas;
- auga 115 ml;
- sal - 35 g;
- azucre - 5 g.
Preparación
O salmón salgado picante prepárase a partir dunha mestura de especias, vinagre, auga e sal con azucre. A salmoira hervida é arrefriada e vertida en anacos. O recipiente co peixe é deixado por un día, e logo é probado.