O fígado asado é merecido entre as amas de casa, non só polo seu sabor e simplicidade na cociña. O feito ben coñecido é que o produto contén unha cantidade incrible de nutrientes, pero o fígado é considerado unha exquisita delicadeza.
Que tan delicioso para freir o fígado?
A clave para crear un prato delicioso é a súa cociña correcta. Para deixar un fígado frito suave, que non estará seco e amargo, é necesario cumprir certas regras, que son as seguintes:
- Ao escoller un fígado, debes prestar atención á ausencia de arañazos e áreas secas.
- É necesario excluír a presenza dun olor ácido, xa que isto indica que o produto está obsoleto.
- Non podes mercar un produto coa presenza de manchas, cor verdosa, vasos sanguíneos e coágulos, neste caso haberá amargura.
- O tratamento preliminar do produto é moi importante. Para iso, elimine os vasos e a película, que se elimina, podendo e tirar un pouco.
- Para obter un produto delicado, pódese deixar unha hora en sosa, previamente cortado en anacos.
- Elimine a amargura se puxo o fígado en leite fresco e saia varias horas.
- No que se refire á fritura, o proceso lévase a cabo durante 5 minutos, para non esmagar e deixar o produto a languidecer co seu propio zume.
- Se recomenda o fígado ao final, para evitar unha dureza excesiva.
Como cociñar o fígado de galiña?
Para quen non lles gusta o sabor dos produtos de carne de porco ou carne, o fígado frito é ideal. Caracterízase por un agradable sabor dulce e tenrura. Para escoller correctamente, debes prestar atención ao produto que teña unha superficie brillante e un matiz marrón sen moita sensibilidade.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- cebola - 2 pezas;
- fariña - 2 culleres de sopa. l.
Preparación
- Poñer en auga fría durante 20 minutos.
- Elimina a película e corta en anacos.
- Corte as cebolas en medio aneis.
- Rodar o fígado en fariña. Fritir por 5 minutos.
- Engade as cebolas e fríña durante 5 minutos máis.
Fígado de carne asada
A versión clásica da cociña, que adoita ser utilizada pola anfitriona, considérase fígado de carne frito en fariña. É posible facer un prato especialmente picante se engades a noz moscada para a súa composición. Ademais, pódese conseguir un sabor rico e exquisito unindo o ajos e especias espremidos, por exemplo pementa negra e branca.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- cebola - 2 pezas;
- fariña - 2 culleres de sopa. l;
- especias.
Preparación
- Refrigere o fígado no conxelador por unha hora, despois enxágüe con auga fría.
- Corte, rolo en fariña. Fritir por 5 minutos.
- Cortar e frite as cebolas por separado.
- Combina os ingredientes e frítese por outros 5 minutos ao final do salgadura.
Fígado de porco asado con cebola
Unha das variacións máis deliciosas é o fígado de porco frito con cebola. Debe ser escollido coidadosamente, prestando especial atención á cor e ao cheiro. Pícara extra pode ser dada ao prato, se usa non só cebolas torradas, pero tamén cenorias. Esta receita de fígado frito é considerada unha das máis exitosas.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- cebola - 2 pezas;
- fariña - 2 culleres de sopa. l.
Preparación
- Enxágüe o fígado frío e cortado en anacos.
- Rodar en harina, frite 10 minutos.
- Engade a cebola picada, fríña durante 5 minutos máis.
- Apague o lume, o cocido de fígado frito por outros 5 minutos.
Como fritir un fígado de pavo nunha tixola?
Unha delicadeza especial é o fígado de pavo asado con cebola. A solución máis exitosa é freír con cebola e cenoria, esta combinación pode chamarse clásica. Hai moitas outras maneiras de cociñar, por exemplo, coa adición de crema de leite, allo ou maionesa. As recomendacións para a selección do produto coinciden coas do fígado de galiña.
Ingredientes:
- fígado - 800 g;
- cebola - 1-2 pezas;
- cenorias - 4 pezas.
Preparación
- A cebola e as cenorias se pican e salten xuntos. A continuación colócaos nun recipiente separado.
- Corte de fígado e frite por 5 minutos.
- Engade as verduras e as especias, fígado chunks fritos estofados por outros 10 minutos, non se esqueza de sal ao final.
Fígado asado con allo e maionesa
Mestres que queren sorprender aos seus familiares e invitados, recoméndase dominar unha receita especial coa axuda de que se prepare un delicioso fígado frito. Trátase do uso de allo e maionesa. Ao cociñar este prato sorprendentemente delicioso, debes considerar que é extremadamente calórico, polo que se recomenda para festas especiais.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- allo - 2 dentes;
- maionesa - 4 culleres de sopa. l;
- fariña - 2 culleres de sopa. l.
Preparación
- Fígado para cortar, rolar a fariña e fritir en aceite vexetal.
- Facer a salsa de mayonesa ao ajear espremer o allo e mesturala con maionesa.
- O fígado asado combínase coa salsa e deixa a remollo.
Fígado frito en masa
Un dos pratos máis delicados e saudables é o fígado de pollo frito. O segredo da cocción son as partes constitutivas que se utilizan para a masa. Está feita a base de crema agria e allo, que é increíblemente deliciosa. A vantaxe do fígado de galiña é que non precisa preparación preliminar, non se pode empapar, porque é moi suave e carece de amargura.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- ovos - 3 pezas;
- crema de leite - 5 culleres de sopa. l;
- allo - 4 dentes;
- fariña - 4 culleres de sopa. l.
Preparación
- Espremer o allo, mesturalo con ovos e crema agria. Bata a mestura engadindo fariña.
- Prepare e corte o fígado. Enrolla e fríea por ambos lados durante 5 minutos.
Fígado asado en crema agria
O fígado frito con crema agria ten un sabor incrible. Podes usar non só o subproduto de polo, senón a carne de porco ou a carne. Neste caso, coa preparación preliminar do fígado, utilízase unha astucia especial: para mellorar a película, debe ser baleirado con auga fervendo. A crema agria combina perfectamente o ajo, pode engadir diferentes especias: noz moscada, paprika, cilantro, eneldo.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- cebola - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- fariña - 1 colher de sopa. l;
- crema de leite - 5 culleres de sopa. l;
- especias a gusto.
Preparación
- Fígado cortado en anacos e frite durante 5 minutos.
- Engade as cebolas picadas, espremer o ajo, as especias e fríache durante 5 minutos máis.
- Engadir auga e cocer durante 10 minutos.
- Engade a crema amarga, engade sal, engade a fariña diluida en 0,5 vasos de auga. Guiso ata espeso.
- O fígado de carne asada está infundido durante 15 minutos e servido sobre a mesa.
Como fritir un fígado cunha pataca?
O alimento extremadamente satisfactorio e nutritivo é a pataca fritada con fígado de res. Servirá como unha cea ou cea altamente calórica, que se pode alimentar fácilmente a unha gran familia. Diversificar o prato pode estar usando todo tipo de condimentos a gusto, por exemplo, pode ser adzhika ou salsa de allo.
Ingredientes:
- fígado - 1 kg;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- patacas - 7 pezas;
- folla de loureiro.
Preparación
- Picar finamente as cebolas e as cenorias e fritir ata que estean douradas.
- Cortar as papas en cubos ou pallas e freír por separado.
- Prepare e corte en anacos de fígado, fríñase durante 3-5 minutos.
- Mestura todos os ingredientes, engade a loureiro, o fígado de carne frito e o cocido de patacas por outro cuarto de hora.
Como fritir a manteiga de fígado nunha tixola?
Unha variante moi valiosa e útil do prato é a mofeta de fígado frito. Ela xustamente refírese a estes deliciosos, porque é axeitado para persoas que non só seguen unha dieta, senón que tamén padecen certas enfermidades, por exemplo, diabete. Contén un número récord de nutrientes.
Ingredientes:
- burbot de fígado - 500 g;
- pan branco - 200 g;
- aceite de oliva;
- cebolas verdes.
Preparación
- Prepara o pan no forno.
- O fígado debe ser salgado, salpimentado e freír rapidamente en aceite ata que se forme unha cortiza.
- Servir cun pan e espolvorear as cebolas verdes picadas.