Receitas que tomamos prestado da cociña de Crimea e Tártaro. Os produtos deliciosos e deliciosos da carne picada son cociñados como os chebureks habituais, pero son fritos nunha pota seca sen aceite. É este feito o que os fai máis atractivos para o consumo, xa que reduce o contido calórico dos alimentos e nega por completo as consecuencias negativas para a saúde asociadas ao consumo de aceite.
Yantyk con carne - receita
Ingredientes:
- auga purificada - 365 ml;
- fariña tamizada - 520 g;
- carne picada - 520 g;
- lámpada de cebola - 120 g;
- sal de pedra, pementa negra molida e especias para a carne picada - a gusto;
- Verdes frescos - a gusto.
Preparación
A receita dun yantyk non é máis fácil. Basta con sementar a fariña, salla cun pouco de sal e, derramando a auga purificada, engorda. A textura do coma acabado debe ser completamente homogénea, de plástico e non pegajosa. Deixamos a base dos produtos debaixo da toalla para a proba do minuto por corenta, e neste momento trataremos de recheo para o recheo. Na maioría das veces, o cordeiro de calidade fresca úsase para iso, pero tamén pode levar carne, porco e unha mestura de varios tipos de carne. O produto é moído nun moedor de carne e mesturado cun cubo de cebola pelado e derretido. Como especias, pódese levar unha pementa negra clásica (idealmente recentemente moída) ou complementala cun conxunto de especias e herbas aromáticas ao seu gusto, así como as herbas frescas. A picada inesquecible tamén engade sal a gusto e amasa coidadosamente.
Despois da comprobación, dividimos a masa en porcións, desenrolamos cada finamente, e en cada medio repartimos o recheo cunha pequena capa de carne picada. Cubra o recheo co segundo bordo do bolo laminado, selle os bordos e coloque as pezas sobre unha cacerola seca e fríea a lume moderado ata que a masa estea dourada nos dous lados.
Crimean yanyk con queixo - receita
Ingredientes:
- auga purificada - 295 ml;
- fariña tamizada - 520 g ou como sexa necesario;
- queixo - 250 g ou a gusto;
- sal de pedra, pementa negra molida e especias para a carne picada - a gusto;
- Verdes frescos - a gusto.
Preparación
Case exactamente como tamén con carne, prepáranse yantys de Crimea co queixo, substituíndoos por carne picada. A partir da fariña tamizada, sal e auga, a masa se mestura por primeira vez. Nela, podes engadir un lote de culler de mesa de vodka, que servirá como unha especie de po de cocción e levará un pouco o sabor dos produtos. Formamos yantyki de bolos planos laminados e queixos ralados, nos que se pode engadir un pouco de verduras frescas picadas. Os produtos fritos son frotados cunha porción de manteiga e serven de inmediato.