A remolacha refrescante pódese cociñar en versión vexetariana ou con carne ou salchicha. A receita da remolacha clásica que xa tiñamos que considerar anteriormente, agora imos prestar atención á remolacha e salchicha.
Receita de sopa de remolacha fría con salchicha
A sopa de remolacha con remolacha adobada adquire un sabor un pouco máis picante e lixeiramente amargo.
Ingredientes:
- salchicha - 400 g;
- remolacha marinada - 400 g;
- ovos - 4 pezas;
- pepino fresco - 2 pezas;
- limón - 1 peza;
- patacas - 2 pezas;
- greens - a gusto;
- caldo de remolacha - 2 l;
- crema agria;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
O pepino fresco é pelado e cortado en cubos. Do mesmo xeito, corte de salchicha. Os ovos fálanse duro e aleatoriamente. As patacas son fervidas en uniformes, arrefríos, limpas e cortados pola metade ou por partes. Picar finamente os greens. Nun ralador grande fregamos remolacha marinada.
Mesturar todos os ingredientes preparados (excepto as patacas) xuntos e verter o caldo de remolacha. No caldo de remolacha, pode engadir inmediatamente a crema de leite, primeiro diluíndoo en pequenas porcións e pode servilo por separado durante a preparación. Só queda engadir sopa de remolacha con salsa de limón, engade sal con pimienta ao gusto e pode servir o prato á mesa, aderezando por separado con patacas cocidas. Teña en conta que a remolacha debe ser servida só despois de ser completamente arrefriada, ou engadindo cubos de xeo para o prato.
Receita para borsch frito (remolacha) con salchicha
Ingredientes:
- remolacha xoven - 3-4 pezas;
- patacas - 3-4 pezas;
- pepino fresco - 2 pezas;
- ovos - 3 pezas;
- salchicha - 200 g;
- kefir - 1/2 p.;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- greens - a gusto;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Limpemos a remolacha, a miña, corta en cubos e colóquea nunha pota con auga fría.
O caldo de remolacha listo debe ser arrefriado e complementado con ingredientes preparados, crema agria e kefir, primeiro seleccione unha parte do caldo de remolacha, mestúrao cos ingredientes de leite azedo e logo vértese nunha pota común, se non, a crema agria será recollida por grumos. Saque a sal e pimienta de remolacha, se é necesario, e serve á mesa, antes de arrefrialo ben e espolvoreo con verduras.