O bisté é o alimento de cowboys e só homes reais. E se queres ver constantemente a un representante desta especie ameazada ao seu lado, é de vital importancia que aprendas a preparar este prato. E a partir da ternera para facelo moito máis fácil, en vez de un bisté de carne , porque a carne é nova, tenra e, en consecuencia, a seca e, así, estragala será moito máis difícil.
Receita de carne de tenreira no forno
Ingredientes:
- bife (ternera) - 4 pezas;
- cebola - 1 peza;
- champiñones (fresco) - 200 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- crema (contido de graxa non inferior ao 30%) - 1/2 st;
- coñac - 1/4 do elemento;
- caldo - 1/4 dun século;
- mestura de pementos - 3 culleres de sopa. culleres;
- perexil - 1 racimo.
- sal - 1/2 cunca.
Preparación
A carne é lavada, mergullada cunha toalla de papel e untada con aceite de oliva. Solim e espolvoreo con pemento picado previamente esmagado. Os bifes de tenreira se espallan nunha tixola ben quente e frítense 2-3 minutos a cada lado. Despois de poñelo no prato de cocción e envialo ao forno por 10-12 minutos. Traémoslla á prontidão a unha temperatura de 210 graos. A continuación, cambie os filetes de tenreira a un prato e cubra con follas.
Mentres tanto, na tixola, engade o aceite de oliva, derrita a nata e fríea as cebolas cortadas en aneis ata ouro. A continuación engádelle grandes puré de fungos e guisos durante 10 minutos, ata que estean suaves. Derramamos o coñac eo caldo de carne . Cando o líquido se evapore un pouco, agregue a crema e ferva co tapa nun pequeno lume durante 5 minutos máis. Derramamos esta salsa de boliñas de xampú e serviuna na mesa, rociando con herbas picadas.
Carne de tenreira en multivariedade
Agora contámosvos como cociñar o bife de tenreira.
Ingredientes:
- carne (ternera) - 250 g;
- tomiño (fresco) - 6 ramas;
- romeu (fresco) - 6 ramas;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- sal do mar - 1/4 cunca.
- unha mestura de pementos - a gusto.
Preparación
Facemos incisións oblicas bastante profundas no bisté. Espolvorear a carne con sal e pimienta fresca. Distribuímos un pouco presionando as incisións, ramas de romeu e tomiño, e de dous lados. E mandamos o bisté ao vaso precalentado de aceite multivariante. Sen pechar a tapa, no modo "Baking", freír a carne a 7 minutos por un lado e 4 minutos á outra, ata que estean dourados. Despois de activar o modo de calefacción. O mellor prato secundario para esa carne é unha ensalada verde e tomate cherry.