O peixe, como sabemos, é un dos alimentos máis valiosos para os seres humanos, contén moitas substancias útiles. O peixe pódese cociñar de varias maneiras, incluído o cocido. Quenching, por suposto, é un xeito máis saudable de tratamento térmico que asar. É especialmente bo para extinguir o peixe con verduras; estes produtos combinan perfectamente. Os peixes guisados con verduras son igualmente bos para os menús diarios e nunha mesa festiva.
Peixe, guisado con verduras - receita
Prepararemos a caballa con cebola e pementa doce con salsa picante lixeira.
Ingredientes:
- caballa - 2 peixes medianos;
- cebola - 1 pc;
- pimienta doce vermello - 1-2 pezas;
- cebola verde - 5-8 plumas;
- leite natural crema - 50 ml;
- postre de viño vermut branco ou noz moscada - 30 ml;
- mostaza listo - 1 cucharadita;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 1-2 dentes;
- pementa negra ou branca;
- sal;
- aceite vexetal - 3-5 culleres de sopa;
- verduras para decoración (perexil e albahaca).
Preparación
Facemos a caballa en filetes con pel (desde as partes restantes é posible soldar o caldo de peixe) e cortamos as franxas cun espesor de aproximadamente 1-1,5 cm. Descascemos a cebola e peza unha delgada palla fina. Tamén cortar a pementa en tiras.
Estudaremos como extinguir correctamente o peixe con verduras, para que o peixe conserve a súa forma e as verduras teñan tempo para prepararse. É sinxelo: en primeiro lugar, coñecer os vegetales, engadir o peixe, porque o peixe se cociña moi rápido. Calefacmos o aceite nunha tixola e nun frito a medio-alto (non pases, pero fritas) as cebolas, manipulando activamente a escápula. Despois de 2 a 4 minutos, engade a pementa e cociña por outro minuto. 4. Reduce o lume a un débil e pegue as xemas á pota. Mestura suavemente. Cubra a tixola cunha tapa e cociña por 5 minutos. Naqueles momentos, prepare rapidamente a salsa. Mestura a crema con viño e mostaza, engade o zume de limón, a pementa molida eo allo picado. Despeje o contido da salsa da tixola e mestúrao nuevamente coidadosamente. Cubra a tapa eo cocido por outros 5-8 minutos - non máis. Ao final do proceso, engade un raio verde finamente picado. Peixe listo, guisado con verduras nunha salsa picante lixeira, coloque un prato de porcelana, decorar con verduras. É bo servir peixes mozos de pataca cocida, aceitunas lixeiras e viño branco ou rosado con verduras.
Peixe en tomate con verduras
Coceremos a carpa con cebola e cenoria en tomate. Esta receita é boa para unha mesa familiar nos días laborables. O peixe de río ou mar, barato con cebola e cenoria, é unha opción de orzamento económico.
Ingredientes:
- carpa con fresco - uns 2 kg;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- puré de tomate - 4 culleres de sopa. culleres;
- fariña de trigo (ou millo, ou 1: 1) - para elaborar;
- aceite de xirasol para fritir - 50 ml;
- sal,
- pementa terra negra,
- follas de loureiro - 2 pezas;
- allo - 3-4 dentes;
- verdes (perexil, albahaca, cilantro) - a gusto.
Preparación
Os peixes pelados e descascados coréronse en filetes (se o peixe é grande, pode cortar cada filete á metade, saciarlle o pementón negro e sal, condimentar co aceite, fritir o aceite nunha tixola, colar o peixe e freir a ambos os dous lados). En canto apareza a sombra dourada, detén fritir e eliminar o peixe da tixola nun pano limpo, de forma que o exceso de aceite poida escorrer.
Se decides non só deixar de fumar, pór atención á receita de peixe para verduras e peixes con verduras no forno .