Sopa de crema de espárragos

A sopa con espárragos é un dos pratos máis útiles. Despois de todo, o espárrago é un almacén de varias vitaminas e microelementos. É moi fácil de cociñar, pero leva un mínimo de tempo, pero o resultado sorprenderache con gusto.

A receita da sopa a partir de espárragos brancos

Ingredientes:

• follas de loureiro - 2 pezas;
• perexil;
• crema - 50 ml;
• manteiga - 40 g;
• patacas - 1 pc;
• espárragos brancos - 250 g;
• caldo de galiña - 400 ml;
• porros - 1 peza;
• tomiño.

Preparación

Os espárragos son pelados, cortan os extremos, únense a todos os tallos e baixamos a mazá en auga fervendo salgada. Cociña por 10 minutos, xirando regularmente as puntas. As patacas limpas e cortadas en rodajas grandes. Cortámosche a parte branca da cebola e cortámola con aneis. As ramas de tomiño, o perejil e as plumas de cebola únense nun paquete. Nunha pota separada, derrita un anaco de manteiga cremosa e fríñaa a porro por uns 3 minutos.

Engade as pezas de espárragos, Despeje o caldo de galiña e ferva. A continuación, poñemos as patacas, unha morea de verduras, sal e pimienta, o prato a gusto, cobre cunha tapa e cociña por uns 40 minutos. A continuación, retire suavemente o feixe e transfire a sopa nunha licuadora e tráeche a puré de patacas. Limpar a través dunha peneira nunha tixola limpa e seca. Montamos a crema na sopa a partir de espárragos, mesturamos, colóquea na cacerola cun forte incendio e deixe que o contido ferve.

Receita de sopa con espárragos verdes

Ingredientes:

• espárragos verdes - 500 g;
• patacas - 2 pezas;
• Porro - 1 tronco;
• Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
• crema - 100 ml;
• zume de limón - 1 cucharadita;
• azucre - 0,5 cunca de té.
• azafrán, sal, pementa - a gusto.

Preparación

Mina de espárragos, cortou as puntas e corta en franxas. Poñémola nunha cacerola, Despeje auga e cociña dende o punto de ebulición durante 15 minutos. A continuación, a decocção de decocção, Os espárragos son arrefriados e picados. Aneis de porro en rodajas e frítese a manteiga nunha pota separada. A continuación, coloque os espárragos, coloque auga e ferva. As patacas son limpas, lavadas e cortadas en cubos. A continuación, engade todo á tixola con espárragos e cociña uns 30 minutos a lume baixo. Despois diso, apague o lume, arrefríe un pouco a sopa e muela nun liquidificador a unha consistencia homoxénea.

Non perda tempo en balde que mesturar o azafrán, a crema eo azucre granulado. A sopa vese noutra cacerola, fervida e, mexendo, cun pouco de chorrito vese na mestura previamente preparada. O puré de sopa a partir de espárragos está ben quente, engade pementa branca e zume de limón, mestura e apaga o lume.