A berinjela é unha planta herbácea cultivada con éxito na familia Nightshade, polo que se coñecen moitas variedades culturais, cuxos froitos, de certo xeito, difieren na aparencia e ligeramente a gusto. Das froitas de berenxena, podes preparar unha variedade de pratos deliciosos e saudables, de forma natural, de varias maneiras. Por exemplo, podes cociñar unha deliciosa cacerola de berinjela. Ao comprar, tratamos de elixir froitos na fase de madurez técnica.
Berenjena al horno con carne picada, tomate e queixo
Ingredientes:
- berenjena - 2-4 pezas. (depende do tamaño);
- carne picada de carne moída (é mellor que o carneiro, pero é posible e mesturado) - uns 400 g;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- tomates vermellos maduros densos - 2-4 pezas;
- o queixo é duro (por exemplo, "holandés") - uns 150 g;
- aceite vexetal para fritir;
- especias chan seco;
- unha pequena harina de trigo;
- verduras para decoración.
Preparación
Corte a berinjela en círculos cun espesor de aproximadamente 0,4-0,8 cm e coloque nun recipiente de auga fría durante 20-30 minutos para eliminar o veleno da solanina. Se deixas de fumar, podes reducir o remojo a 10-15 minutos (as sustancias contidas na berinjela, de algunha maneira, reemplazan a nicotina).
Mentres as berenxenas están empapadas, trataremos co recheo. Limpar e finamente chop as cebolas. Gardalo nunha tixola no aceite ata a transparencia lixeira. Engadiremos carne picada e, manipulando activamente a escápula, fritiremos todo xuntos antes de cambiar a cor do picado (uns 5 minutos). Durante o proceso, agregue especias secas.
Volvamos ás xabarilas cortadas. Enxágralas e poñelas nun pano para eliminar a auga restante. Verteremos en harina e fritiremos nunha tixola separada por ambos lados ata quedar dourada. Lanzamos berinjelas fritas nun pano para eliminar o exceso de aceite.
Neste momento, o forcado se arrefriou suficientemente, engadímoslle ovos e mesturalo. Cortar os tomates en rodajas finas e frotar o queixo.
Lubrique a forma coa manteiga (con todo, iso non é necesario) e repartir a metade das berenjenas fritas, ea seguinte capa - a metade das carnes picadas. A continuación: outra vez unha capa de berenxenas, espolvoreo con queixo ralado, empregando a metade. A continuación, outra vez unha capa de carne picada, e na parte superior - as xacementos de tomate.
Ás no forno a unha temperatura duns 180 graos centígrados durante 20-25 minutos. Espolvorear co resto do queixo ralado e decorar con verduras. Servimos con viño de mesa lixeira e bolos planos ou lavash.
Se queres facer un prato magra, podes prescindir de carne e ovos e cociñar unha cazuela de berenjenas e calabacines. Esta combinación de sabor será completamente harmoniosa. Podes cociñar con queixo ou sen, como queiras (o dexebre e o vegetarianismo son de varios usos).
A lista de ingredientes verase aproximadamente o mesmo que a primeira receita (ver arriba), excluíndo a carne picada e os ovos. Kabachkov necesita aproximadamente a mesma cantidade que a berinjela (en peso).
Berenjena al horno e cazola de calabacín
Preparación
Operamos, aproximadamente seguindo a primeira receita. Se o calabacín non é moi novo, podes limpa-los primeiro. Cortámolos, como as berenjenas - en círculos finos, rollo con fariña e frite. Condimentar con allo picado e espolvorear con zume
A lista de ingredientes pode incluír patacas novas. Débese coar ao medio cocido, logo cortar en rodajas finas e espallarlo en capas separadas, así como o resto da cazola.
Cómpre salientar que as cacerolas vexetais, nas cales as berenxenas son un dos principais ingredientes, non só son deliciosas e deliciosas, senón tamén pratos útiles (por suposto, se non soben).