O pollo al horno ou frito é bo con diferentes salsas. Díganlle como se pode cociñar polo con salsas de mel. Unha galiña, por suposto, é mellor elixir un novo ou comprar unha perna ou seos separados.
A receita do pollo frito na salsa de mel e soia
Ingredientes:
- filete de pollo do peito e / ou xamón - uns 400 g;
- cebola (vermello é mellor) - 1 pc;
- froita de fiúncho - 1 peza;
- pementa (preferentemente vermella) - 2 pezas;
- allo - 2-3 dentes;
- pementa vermella;
- limón ou limón;
- mel floral natural - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia;
- sementes de sésamo - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de sésamo;
- graxa de galiña;
- herbas frescas frescas (perexil, cilantro, albahaca, etc.).
Preparación
Primeiro preparamos a salsa. Mestura o zume de limón ou cal con mel e salsa de soia en proporcións aproximadamente iguais (probar). Engade o allo picado e séntese con pementa vermella quente. Mantemos por uns 5 minutos e colar a través dun filtro (necesario para eliminar as pezas de allo, se non van queimar).
Filete de pollo sen pel corte en tiras finas, curtas, cebolas peladas e froitos de fiúncho - aneis de cuarto ou aneis, pementa - palla corta.
Cociña convenientemente nun wok ou nunha tixola profunda (mellor ferro fundido sen revestimentos). Quenta a tixola e quenta a graxa, engade aceite de sésamo. Fritir trocitos de carne, cebola e hinojo simultáneamente a lume alto, ata que cambie o sombra (minutos 2 a 5), mentres axita constantemente a tixola polo asa e manipula activamente a escápula. Engade a pementa doce e fríña todos xuntos durante outros 3-5 minutos, despois de que o lume redúcese e vólvese a salsa. Poña a galiña na salsa durante 8-15 minutos, axitando e mexendo ocasionalmente.
Servir con arroz ou fideos . Para este prato, é mellor elixir auténticas bebidas asiáticas: viño de arroz, mirin, soia, viños de froita.
Debemos entender que o mel cando se quenta a partir dun produto útil vólvese un tanto nocivo, porque os seus compoñentes son destruídos e modificados.
Polo tanto, é mellor preparar a salsa primeiro sen mel, fritir o pollo e poñelas en salsa e engadir o mel, cando estea lixeiramente arrefriado, directamente sobre a alimentación. Ou botar a salsa de polo frito con verduras preparadas.
Xeralmente pode actuar de forma diferente: fritir a galiña na parrilla ata que estea listo e servido, regando a salsa.
Pollo al horno en salsa de mel de jengibre de laranxa
Ingredientes:
- peitos de polo ou peito de polo cunha pel - uns 600 g;
- laranxa - 1 peza;
- xenxibre - 1-2 espinetes;
- mel - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 2-5 dentículos;
- pementa vermella quente;
- verduras frescas para decoración.
Preparación
O peito pode ser cortado en 4 partes, e toda a perna - 2-3 partes cada. Necesitamos unha bandeja de cocción profunda ou un molde cerámico, de tal forma que as pezas de carne póñense compactas. Enxágüe a forma coa auga e coloque os anacos de pel de galiña. Colocamos a tixola no forno e asamos polo durante 35-40 minutos a unha temperatura de aproximadamente 180-200 graos centígrados.
Prepare a salsa. Frotamos a raíz de xenxibre pelado nun ralador ou picamos moi finamente. Mestura o zume de laranxa recén espremido con
Cando o polo foi cocido case ao preparado e un pouco dourado (é dicir, tardou uns 40 minutos), colar a salsa. Extendemos a grella sobre a que se coloca a pota e distribúese uniformemente, vértese a salsa de polo. Ás polo con salsa por outros 10-20 minutos cun mínimo de calor. Sirva con verdes, con arroz e / ou xoves feixón verde.