O fígado de galiña presenta varias vantaxes sobre outros tipos de fígado: primeiro, prepárase máis rápido e, por outra, non hai que primeiro limpa-lo de varias películas e condutos, ben, en terceiro lugar, ten un sabor máis delicado e textura de crema. O artigo de hoxe, decidimos dedicarnos a receitas de fígado de polo estofado.
Receita de fígado de polo estofado
Ingredientes:
- fígado de galiña - 1 kg;
- cebola - 5-6 pezas;
- tomates no seu propio zume - 200 g;
- sal, pementa - a gusto;
- paprika - 1 cucharadita;
- aceite vexetal;
- auga - 500 ml.
Preparación
O fígado se seca e se lava. No brasão quemamos o aceite vexetal a lume medio e fritir a cebola correndo con aneis. Axiña que a cebola vólvese suave e dourada, estendéndoa ao fígado e agarda ata que se apodera de todos lados. Condimentar o fígado con sal, pementa e verter os tomates no seu propio zume . Ademais, vertemos auga ou caldo no brasero. Ferva a cebola todos xuntos a lume medio durante 10 minutos ou ata que o fígado estea completamente listo.
Serve o fígado de galiña cocido de cebola, debe ser espolvoreado con herbas xenerosas.
Fígado de galiña, guisado con verduras
Ingredientes:
- fígado de galiña - 500 g;
- patacas - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola -1 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- aceite vexetal;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Eu limpo as patacas e cortounas en cubos. Do mesmo xeito, tratamos cenorias, pementos e cebolas. No brasão, quentamos o aceite e fríllamos ata que estean case listos. Ao final, engade o allo esmagado. Agora mandamos o fígado de galiña ao lume. Debe cociñarse con verduras durante 10-15 minutos, xa que se cociña extremadamente rápido. Antes de servir só queda sazonar o prato con sal e pimienta a gusto.
O fígado de galiña estofado pode ser cocido nun multivariado. Para iso, as verduras primeiro pasan á media listas en "Zharke" ou "Bake", e despois engade o fígado e diríxase ao "Quenching" durante 15-20 minutos. En caso necesario, agregue auga ou caldo ao prato.
Receita de fígado de galiña con ventrículos
Ingredientes:
- ventrículos - 500 g;
- fígado de galiña - 250 g;
- Salsa Worcestershire - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto;
- cebola - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- aceite vexetal.
Preparación
Os ventrículos e o fígado son lavados, secos e aderezados con sal e pementa, a continuación, engade a salsa e deixe de marinar pola noite.
Na tixola, quemaremos o aceite e fríchanos o despojo durante 2 minutos. A continuación, poñemos a cebola e anacos de pementa, engade o allo esmagado. Poñemos as follas da loureiro e vertemos 125 ml de auga ou caldo. Extinguimos os 15-20 minutos.
Fígado de galiña estofado de nata
Ingredientes:
- fígado de galiña - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto;
- crema - 100 ml;
- crema de leite - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Tamizamos a fariña e mesturamos con sal e pimienta. O fígado de galiña se seca con toallas de papel e se desmenuza coa mestura de fariña.
Nunha tixola, quente o aceite vexetal e fríea no fígado a ambos os dous lados, a un ton dourado lixeiro. Retiremos o fígado acabado nun prato, e no seu lugar poñemos aneis de cebola. Frite a cebola ata marrón dourado, tamén previamente salpicada de fariña. Agora póñense as cebolas de fígado de pollo, coloque todo con unha mestura de crema e crema agria, condimenta con sal e pementa e cociña durante 10 minutos, se é necesario, vexa auga ou caldo.