Os froitos crocs non son máis que unha galletas de biscoito con froitas e outros aditivos como xaropes, puré de baga, mousse ou crema de chocolate. Vexamos algunhas das receitas máis populares.
¿Como cociñar un cogumelo con froitas?
Ingredientes:
- fariña - 1 1/2 elementos;
- sal - 1/4 cunca.
- manteiga - 3/4 do elemento;
- azucre - 2/3 do elemento;
- amidón - 3 culleres de sopa. culleres;
- canela - 3/4 culler de té.
- cardamomo molido - 1/8 cunca;
- albaricoques - 350 g;
- ameixas - 400 g.
Preparación
Mestura a fariña peneirada con manteiga de sal e xeo. Engade algunhas culleres de sopa de auga xeada á masa, se fose necesario. Recollemos a masa nun recipiente, envolve-la con película e deixala na neveira durante 2 horas.
Reconstituír o forno a 200 graos. Desmonte a masa curta e colócaa na forma escollida.
Desde albaricoques e ameixas, retirar os ósos e cortar a carne en cuartos. Encha o froito cunha mestura de azucre, amidón e especias e mestura ben. Distribuímos a froita na base da masa e levamos os bordos lixeiramente. Asamos un froito crozat por 40-45 minutos.
Crostata con mousse de froita e chocolate
Ingredientes:
- pastelitos curtos;
- cereixas - 200 g;
- bananas - 2 pezas;
- crema - 3/4 do elemento;
- café forte - 1/4;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1/8 cunca;
- chocolate negro - 180 g;
- xemas de ovo - 4 pezas;
- claras de ovo - 2 pezas.
Preparación
Vencemos 1/2 cunca de nata a picos duros. Manteña as xemas con café, sal e 2 cucharadas de azucre. Cocer a mestura nun baño de auga axitando, ata que se acougue. Retiremos a mestura do baño, engade o chocolate. Batre os feixóns cunha culler de sopa de azucre a picos duros, mestura a masa de chocolate con proteína e distribúcelo todo nunha capa de masa laminada. Sobre as cereixas distribuídas con bananas, converteremos os bordos libres da masa e horneamos o crozat durante 30 minutos a 180 grados.
Crostata con froitas e crema frescas
Ingredientes:
- pastelitos curtos;
- pexegos - 3 pezas;
- azucre - 4 culleres de sopa. culleres;
- canela - 1/2 cunca;
- zume de limón - 1/2 cda. culleres;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- queixo crema - 120 g;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita.
Preparación
Os melocotones son cortados, lamidos con zume de limón, espolvoreados con canela, medio azucre e fariña. Golpeamos o queixo crema cos restos de azucre e extracto de vainilla ata que está aireado.
Rodar a masa de area e distribuír unha capa de crema sobre ela. Distribuímos as rodajas de melocotones desde arriba. A bordo libre da masa está envolto e enviamos o croz ao forno quentado a 200 graos por 25 minutos.