Hummus (ou hummus) é un alimento pastoso feito a partir de garavanzos. De feito, o hummus é un puré de xamón cocido, coa adición de aceite de oliva, sementes de sésamo moído e zume de limón, ás veces se introducen outros produtos na composición: allo, pemento papado, especias, queixos, verduras e outros compoñentes aromatizantes ralado .
Orixe e distribución de hummus
Hummus, un dos pratos máis antigos da humanidade, orixinalmente ten orixe medio-oriental mediterráneo, para estes países e agora, tal comida é tradicional. Nos últimos anos, hummus está gañando popularidade en todos os países do mundo, o que non sorprende, é un excelente alimento proteico para persoas que non poden consumir alimentos con glute e vexetarianos. Este alimento é sumamente útil: contén proteínas, graxas útiles, fibra vegetal, moitas vitaminas e compostos minerais.
Hummus adoita ser servido como un lanche frío ou como unha salsa espesa con pita, lavash, chips de pan ou de millo.
Preparación de hummus a partir de garavanzos na casa é unha simple cuestión, digamos como preparar este prato na versión básica.
Hummus clásico: unha receita para cociñar na casa
Ingredientes:
- garbanzo seco - 2 cuncas;
- semente de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva virxe extra - 5 culleres de sopa. culleres;
- limón - 0,5 pezas.
Preparación
Mollar os garavanzos á noite ou polo menos unha hora para 4, non se cociña rápido. Empréganse cigüeces lavados, vertidos con auga limpa, de forma que cubra 3 dedos e cúrtanos nun caldero ou estofado ata que estean cocidos (determinamos o sabor). Levará aproximadamente 2 horas (pode verter auga). Incorporamos a un líquido separado un líquido no que se desenvolveu o garbanzo, arrefriano.
As sementes de sésamo poden ser diluídas nunha moedor de café ou engadidas en especie.
Para moer os garavanzos nunha pasta, use unha licuadora, unha moedor de carne ou un pan tostado a man. Conectamos con sésamo, aceite de oliva e zume de limón. Un pouco de sal, agora, hummus e listo, xa comido, pero farase moito máis delicioso se o adoramos con allo picado, pementa vermella quente ou unha mestura de especias, curry, por exemplo, pemento frío,
O cilantro fresco, o perejil, a albahaca, o estragón e outros son máis convenientes para moer nunha licuadora ou é necesario moler ben cun coitelo. Podes cociñar a partir de hummus falafel (bólas fritas en aceite).
Humus de tempada con queixo ralado e secado, pasta de arenque ligeramente salgado, ovos duros, crema e mesmo chocolate.
Se serviu hummus e tortillas, é bo ter un té negro fresco con menta, karkade ou café sobre a mesa.