Kejeri é un prato inglés específico, baseado na receita india - "Kitheri". Este prato é excelente non só para o xantar, senón tamén para cear. Prepárase con bastante rapidez e, malia a súa orixinal combinación de peixe afumado con canela e outras especias, resulta bastante saborosa e satisfactoria.
Receita "Kedjeri" con bacallau fumado
Ingredientes:
- bacallau fumado - 500 g;
- arroz - 1,5 elementos;
- ovo de polo - 3 pezas;
- caldo de peixe - 3 elementos;
- bulbo - 1 peza;
- manteiga - 50 g;
- canela - 1 pau;
- cúrcuma - pinch;
- cardamomo - 1 cda. culler;
- perexil;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Para a preparación do "Kejeri", os ovos son cocidos, limpos a partir da cuncha e cortados en rodajas. A continuación, colle a cabeza das cebolas, descasca as cascas, corta en anacos pequenos e pasa a manteiga de crema fundida ata que é suave e translúcida. A continuación engádelle canela, cúrcuma, caixas abertas de cardamomo e frítese todo xuntos durante 2 minutos máis. Despois diso, coloque o arroz na tixola e cociña ata que absorba case todo o aceite e non teña unha sombra amarillenta agradable.
A continuación, suavemente derramar sopa, sal, pimienta o prato a gusto e cociña no lume máis baixo baixo a tapa pechada por uns 15 minutos. Esta vez por separado na cebola fervemos por 5 minutos de peixe afumado, arrefriámolo, elimina os ósos e elimina a pel. Prepare arroz mesturado con peixe frito e ovos picados, espolvoreo con perejil fresco picado e serve "Kejeri" á mesa.
Receita "Kedjeri" con salmón afumado
Ingredientes:
- filete de salmón salgado baixo - 300 g;
- arroz basmati - 1 elemento;
- ovos de codorniz - 12 pezas;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal a gusto;
- perexil picado - 2 culleres de sopa. culleres;
- paprika molida mollada 0.5 cucharadita;
- auga - 2 elementos;
- bulbo - 1 pc.
Preparación
Arroz completamente lavado, embebido en moita auga fría e deixe durante 30 minutos, e despois descartar nunha peneira. As cebolas son limpas, esmagadas con media aneis e fritas nunha pota con aceite quente, a 5 minutos. Despois diso, verter o arroz e verter auga quente. Poña a ebulición, coloque o filete de salmón nunha pota e deixe cociña durante uns 10 minutos a temperatura mínima. A continuación, elimine coidadosamente o peixe, colóquea nun prato e colóquea a un lado. Arroz con sal e pementa e cociña por outros 10 minutos. Os ovos prensanse previamente, limpar e cortar cada unha a metade. Desmuntamos o peixe en anacos, engádeo ao arroz e espolvoreo co perejil picado. Mesturamos todo e poñemos o prato no prato. Na parte superior decorar o arroz con metades de ovos de codorniz e espolvorear con pimentón molido.
Receita "Kegeri" con atún en conserva
Ingredientes:
- arroz de gran longo - 1 elemento;
- auga - 2 elementos;
- ovo de polo - 4 pezas;
- atún en conserva - 350 g;
- manteiga - 50 g;
- po de curry - 1 cucharadita;
- perexil;
- bulbo - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Arroz ferva sen sal ata que estea cocido e deixe arrefriar. Os ovos cocinan duro, limpo, medio cortado en pequeno, ea segunda metade - en cuartos. O peixe elimina os ósos, elimina a pel e desmonte-lo en anacos. Manteiga a manteca nunha tixola e engade a mestura de curry. Damos ao óleo un pouco máis o aroma das especias, e despois espallou a cebola picada e fríla uns minutos. A continuación, coloque arroces, peixes e ovos esmagados. Solim, pinte o prato a gusto e cociña por varios minutos, mexendo suavemente.
Distribúe "Kedjeri" nun prato, espolvoreo con perejil finamente picado e decorar con cuartos de ovo.