Ofrecemos receitas para cociñar pasteis apetitosos con sorrel de masa de fermento. O gusto do asado de verán seguro que vostede e os seus familiares van gustar, ea utilidade do recheo será unha excelente motivación para cociñar elementos similares para a súa familia o máis rápido posible.
Patties con sorrel - receita para masa de fermento no forno
Ingredientes:
Para a proba:
- a fariña cribada do primeiro grao - 390-420 g;
- leite ou auga - 295 ml;
- aceite de xirasol refinado - 85 ml;
- sal - 10 g;
- azucre - 55 g;
- leite seco - 15 g;
Para o recheo:
- sorrel - 380 g;
- azucre - 100-120 g;
- ovo para lubricar a parte superior dos produtos - 1 pc.
Preparación
Para preparar unha masa para pirozhki con sorrel, inicialmente mestura auga ou leite ligeramente leitosa con levadura, azucre e tres cucharadas de fariña e ponse ao lume durante quince ou vinte minutos. Despois dun período de tempo, verteremos no aceite de xirasol sen cheiro, verteremos en sal e en pequenas porcións purgaremos a masa a fariña restante e faremos o lote. Non nos esforzamos pola textura pegajosa do coma de fariña, pero intentamos non engadir a fariña innecesariamente, de forma que os produtos non sexan excesivamente densos. Para a conveniencia de amasar, é mellor lubrificar a palma cun aceite refinado. Deixamos a masa preparada para o envellecemento no lume durante uns corenta minutos.
Durante este tempo preparamos o recheo de sorrel para as tortas no forno. Percorremos, lave e secemos as follas frescas sobre a toalla, e logo cortámolas en pequenos anacos, colóquea nun bol e leve un pouco as mans.
Distribuímos a masa ás bolas que serven, de cada unha desenrolamos un bolo plano sobre o tamaño dunha palmeira, no centro distribuímos un outeiro de sorrel, engade unha culler de té de azucre e parchea os bordos.
Os produtos formados se estenden sobre o forno, preparándoo cun corte de pergamiño, dálles un pouco de calor e logo cubran a superficie cun ovo batido e, se o desexa, frotalamos un pouco de azucre.
Agora só queda para asar as tortas nun forno quente por vinte minutos a 180 grados, deixe arrefriar un pouco e pode gozar do sabor marabilloso dos produtos.
Tartas fritas a partir de masa de fermento con sorrel e ruibarbo
Ingredientes:
Para a proba:
- a harina tamizou o premio - 645 g;
- leite ou auga - 245 ml;
- auga fervente - 220 ml;
- aceite de xirasol refinado - 55 ml;
- sal - 10 g;
- azucre - 35 g;
- leite seco - 10 g;
Para o recheo:
- sorrel - 1 rama grande;
- ruibarbo - 4 puntas;
- sémola - 55 g;
- azucre - 110 g;
- Aceite de xirasol sen fragrância para fritir - 200-400 ml.
Preparación
Inicialmente, para estes pasteis, preparamos o recheo, xa que a masa, a pesar da base de levadura, prepárase moi rapidamente. Lavamos as follas do sorrel e os talos de ruibarbo. Este último é limpo de veas duras e melenko shinky. Tamén molemos pequenos e sorrel. Mesturar os ingredientes preparados nun bol, engadir o azucre granulado, macerar un pouco a masa e engadir semola e mesturar. Manka manterá o zume do recheo dentro das tartas e non permitirá que saia durante o tratamento térmico.
Para a masa, disólvese en auga ou leite quente, levedura seca, cristais de azucre e sal, verter tamén aceite vexetal e mesturar. Agora filtramos a fariña de trigo na segunda tixela e desprázate a base de levadura preparada. Mestúralo moi ben cunha culler e inmediatamente derramar un vaso de auga fervendo, sen deixar de interferir. Facemos a amasar, se é necesario botar un pouco máis de fariña, pero non intente facer que a masa sexa demasiado densa.
Inmediatamente proceder á formación de tortas, dividindo a fariña nunha porción, cegando cada bolo e enchéndoo con recheo. Fritir as palomitas en aceite de xirasol quente ata que estea listo e encharcado.