Doces "Truffle" - unha das golosinas máis populares e famosas de todo o mundo. A historia da súa orixe remóntase a mediados do século XIX. Candy conseguiu o seu nome por mor da similitude externa cos cogomelos de ervilha do mesmo nome - as trufas. Hoxe en día, non só se poden comprar na tenda, senón que tamén se preparan directamente na cociña. Vexamos como facer doces "Trufas" na casa.
Trufas de chocolate feitas con leite seco
Ingredientes:
- leite seco - 300 g;
- azucre - 2 elementos;
- manteiga - 100 g;
- auga - 0, 5 elementos;
- cacao en po - 4 cucharaditas;
- Noz moscada, canela, cardamomo - se o desexa.
Preparación
Como cociñar trufas? Despeje o azucre nun recipiente profundo, enche-lo con auga e instálalo a lume medio. Poña a mestura a ebulición e cociña por 10 minutos, constantemente mexendo. Elimina un pouco de xarope espesado do prato e engade a manteiga. A continuación, vexa gradualmente o leite en po e coloque as especias ao seu gusto. Todo mestúrase completamente ata que a masa vólvese lisa e uniforme. Finalmente, engade o cacao e retire a masa na heladera durante 40 minutos. Entón fagamos caramelos redondos ou cónicos, os empilamos en virutas de coco, en po de azucre ou en migas de obleas. Puxémolo de novo na heladera para que o conxelen e serve ao té ou ao café quente.
Doces de chocolate "trufa"
Ingredientes:
- crema espeso - 300 ml;
- vainilla - 3 g;
- chocolate amargo - 250 g;
- chocolate de leite - 200 g.
Preparación
Para confeccionar doces, coller unha cacerola, verter unha crema graxa, engadir unha vaina de vainilla e poñer un lume lento. Unha vez que a mestura de leite ferve, elimínela inmediatamente da tarxeta. Elimina a vaina de vainilla e, mentres se arrefeña a crema, derrita a barra de chocolate amarga nun baño de auga. Combina o chocolate coa crema con coidado, mestura completamente e envíeo ao frigorífico durante aproximadamente 3 horas para conxelar.
Axiña que a masa de chocolate tórnase denso, comezamos a esculpir bolas pequenas. Poñemos os doces acabados nun prato grande cuberto con papel de cocción, e logo volémoslla ao frigorífico durante unha hora.
Mentres tanto, fundido nun azulexo de baño de auga de chocolate de leite, elimínase do lume. Usando fórceps especiais, mergullamos rápidamente cada bola de chocolate en chocolate derretido e rollo inmediatamente en po de cacao esponxoso. Os doces preparados son enviados para conxelar na heladera por outra media hora.
Ao finalizar o tempo, os doces de leite brando, delicados e só derretidos están listos para "Trufa". Servir polo té e gozar do seu delicioso sabor.
Doces "trufa francesa"
Este delicioso caramelo casero atraerá a todos sen excepción. Tratemos de cociñar esta sorprendente sobremesa e por favor a si mesmo e aos seus seres queridos.
Ingredientes:
- chocolate escuro - 250 g;
- crema espeso - 100 ml;
- vainilina - 5 g;
- canela, pementa de cayena - a gusto;
- café licor ou café - 1 elemento;
- azucre en po - se o desexa;
- Afeitar coco a gusto.
Preparación
Como cociñar trufas de chocolate? Primeiro rompemos o chocolate en anacos pequenos, engádeo a un bol. Crema quentada a estado quente, pero non ferva. Encha o chocolate con crema e deixe ata que se derrita. A continuación, despeje vainilla, canela, pementa de cayena, engade licor de café e mestúralle todo. Usando unha culler, formamos pequenos doces, póñennos nun prato e poñelos no frigorífico durante 30 minutos. Antes de servir, lanzamos as trufas terminadas en azucre en po ou virutas de coco. Goza da festa do té!