Coa chegada do outono, é hora de coller unha cosecha de cogomelos, agradábase coa súa abundancia e variedade de cogumelo de cogomelos para unha deliciosa froita. Se a tempada de outono compliuulle con presas deliciosas en forma de cestos de manteiga, non perda a posibilidade de cociñar un prato clásico: manteiga e patacas.
Receita de manteiga e patacas
Ingredientes:
- aceitosa - 500 g;
- patacas - 1 kg;
- cebola - 2-3 pezas;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Antes de fritir os champiñones de manteiga con patacas, os propios cogomelos deben limparse con pel adhesiva no capó e todo tipo de sucidade. Despois, os champiñóns deben ser lavados para auga limpa e cortados en anacos de espesor medio. Ademais, nunha tixola é necesario quentar o aceite vexetal e fritir sobre as pezas de cogumelos ata a cor dourada xunto cos aneis de cebola. O máis importante nesta fase é elixir unha tixola suficientemente grande para que os cogomelos non estofados no seu propio zume, senón que se fritan en aceite. Despois de 15-20 minutos, cando os cogomelos e as cebolas adquiren un ton dourado, poden ser eliminados do lume.
Cortar as patacas peladas con pequenos cubos e fritilas no aceite vexetal precalentado. Axiña que os tubérculos están case por completo listos, mézclalos con cogomelos. Deixamos o prato preparado por un par de minutos baixo a tapa, para que as patacas estean saturadas de sabores de cogomelos, despois de que poidas servir a comida á mesa.
Tamén podes facer avea con patacas no multivariado, por esta, primeiro frite os champiñones no modo "Fry" ou "Baking", despois de que engade cebolas, patacas e continúe a cocer por outros 10-15 minutos no mesmo modo.
Como cociñar patacas manteadas no forno?
Desde patacas de puré e puré de pataca manteadas podes preparar un prato cordial e apetitoso: unha cazola de cogomelos de pataca coa queixo de queixo. Resulta un prato rápido e moi sinxelo.
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- sal - 1 cucharadita;
- cebola - 1 pc;
- aceite - 350 g;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- crema agria - 1/2 mesa;
- crema - 1/4 dun século;
- pementa negra - 1/4 cunca.
- Parmesano ralado - 1/4 culler de sopa.
Preparación
A miña pataca e hervor, sen esquecer engadir auga no medio da cociña. Cocer as patacas cocidas , engadindo 2 culleres de sopa de aceite. A gusto complementamos as puré de pataca con sal e pementa, podes verter unha pizca de noz moscada.
Nunha tixola frite uns cogomelos de manteiga pelados e picados con lonchas de cebola ata marrón dourado. Encha cogomelos cunha mestura de crema e crema agria, a continuación, engádaos en puré. Separe a puré de patacas con cogomelos nunha forma engrasada, espolvoreo con queixo ralado e cocre nun horno precalentado a 200 graos por 20-25 minutos. As patacas preparadas con champiñones aceitadas deben cubrirse cunha deliciosa casca dourada e rubia.
Manteiga de allo con patacas na crema de leite
Ingredientes:
- aceitosa - 500 g;
- patacas - 1 kg;
- cebola - 2-3 pezas;
- crema agria - 150 g;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- crema - 1 elemento;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Limparemos a graxa, lavámosnos e corremos ben. Nunha tixola quentar o aceite vexetal e fritir sobre cogomelos con cebola ata que estea listo. Noutra tixola, tamén quemamos o aceite e frícham as patacas sobre el ata que estean listos. Nunha tixola engade a fariña e fríea todo por un minuto. Para probar, debemos facer cebolas e patacas a medio termo con sal e pementa. Mestura as patacas con manteiga, logo vese a salsa da nata e a crema agria. Extinguir todo ata a salsa espesa de crema agria e pataca integral.
Sirva as patacas cocidas cos cogomelos inmediatamente despois de cociñar, espolvorear o prato preparado con herbas.