A cabalo afumado, cociñado na casa ao gusto, non é inferior á tenda. É certo, por favor, incluso aqueles que defenden un estilo de vida saudable. Desafortunadamente, sempre resulta que o prato máis delicioso é o máis prexudicial, pero ocasionalmente podes contentarte.
¿Como cociñar a caballa fumada na casa?
Ingredientes:
- caballa recentemente conxelada - 2 pezas;
- té de folla negra - 2 culleres de sopa. culleres;
- Cáscara de cebola - 3 pés;
- o sal está ben - 4 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- folla de laurel - 2 pezas;
- auga - 1 l;
- fume líquido a gusto;
- chícharos de pementa negra - 10 pezas.
Preparación
Derremos a caballa, tripa e cortamos a cabeza e a cola. Nunha cola ferva auga, botamos sal, azucre, especias, cáscaras de cebola e té. Ferva despois de ferver durante uns minutos, e despois elimina a salmoira e deixe arrefriar a temperatura ambiente. Despois diso filtrámoslo, tiraremos as cascas e eliminaremos o fume líquido. Suavemente baixamos na ensalada o xurelo preparado e deixámolo durante 5 horas, e logo limparémolo na neveira por un día. Entón collemos o peixe e resucámolo cunha toalla de papel.
Receita para caballa fumada en fumar
Ingredientes:
- caballa recentemente conxelada - 3 pezas;
- especias .
Para salmoira:
- auga - 1 l;
- sal - 50 g.
Preparación
Descalzo de caballa, enxágüe, intestino e enxágüe de novo e fóra. Agora imos preparar a salmoira: verter auga na tixola, botar sal e mesturar. Encha o peixe con esta solución e deixe salivar durante 1,5 horas. A continuación, frote con especias e amarre co fío para que non se desmorona durante o fumar. Agora, no fondo do fumeiro, adormecémonos cun chip de aliso, entón poñemos unha bandexa especial para drenar a graxa e instalar unha grella. Dobre a cabalo na súa barriga e cubra cunha tapa. Baixo o fumaremos criamos un fogo aberto e fumar na chama do medio. Despois de 10 minutos, abra a tapa, deixa caer o exceso de fume e volve cerrar a tapa. Marcas 15 minutos máis e elimina o fume do lume e deixámolo arrefriar un pouco. Isto é todo, o cabalo está listo! Elimina coidadosamente o fío do peixe e serve na mesa en forma refrigerada.
Caballa fumada en aerogrill
Ingredientes:
- caballa fresca - 3 pezas;
- especias;
- fume líquido a gusto;
- Aliso de aserrín - a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
No peixe cortámoslle a cabeza, a cola e o intestino da carcasa. A continuación, lavámolo con auga corrente, engade sal, espéllalo con especias e fume líquido. Despois diso, vendemos a carcasa cunha corda e colócaa na parrilla do aerográfico. Configámolo no nivel máis baixo e, no nivel superior, poñemos unha reixa cun recipiente no que poñemos un pouco de serrado de aliso impregnado de fume líquido. Xire o dispositivo a 190 grados e cociña o peixe durante 40 minutos. Ao final do tempo, a nosa iguaria está lista para o consumo.
Caballa fumada no multivariado
Ingredientes:
- caballa fresca - 3 pezas;
- bulbo - 2 pezas;
- limón - 1 peza;
- greens - 1 manada;
- especias;
- té granulado - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 cucharadita.
Preparación
Lavamos o xurelo, limpa-lo e, se é necesario, cortámolo en anacos. A continuación, frote o peixe con especias e sal. Mesturamos o té con azucre e distribuímoso nunha gran folla de folla e cubrímolo cunha folla máis pequena. Sobre iso colocamos o peixe, cambiándoo con lóbulos de aneis de limón e cebola. No abdome de cabalo poñemos verdes eneldo e envolve-lo firmemente con folla. Colocamos o paquete na tixela do multivariado, seleccionamos o programa "Varka", pecha a tapa do dispositivo e nota uns 70 minutos. Despois do tempo, a caballa fumada debe ser arrefriada e retirada da folla.