O prato tradicional vietnamita é unha porción de peixe, xeralmente carnívora, adobada en grandes cantidades de zume de limón ou vinagre, coa adición de especias picantes. Nas nosas áreas na casa, pode ser facilmente preparada a partir dun piqué que está xeneralizado en todas partes. A pulpa de Pike é tenra e suculenta, e desde ela é saborosa en bruto, eo olor do río é fácilmente eliminado pola abundancia de ácido cítrico. Ler como cociñar o pike da pica.
Receita para picas de pique
Ingredientes:
- pica - 1 carcasa (1-1,5 kg);
- zume de limón - 100 ml;
- aceite vexetal - 150 ml;
- allo - 2-3 dentes;
- pementa vermella - a gusto;
- sal a gusto;
- sementes de cilantro - 2 culleres de té.
Preparación
Antes de cociñar o pike, o peixe debería ser lavado, raspado e aletas cortadas. Cun coitelo flexible e afiado, abrimos a barriga do peixe e eliminamos todos os insides, lavar a cavidade abdominal. Ao longo da crista do peixe pasamos un coitelo fino e separamos os filetes, movéndose sen problemas ás costelas. Cortaremos o filete acabado en cubos ou pallas.
Peces de peixe son vertidas con zume de limón e deixan por 30-40 minutos.
Despois de que transcorra o tempo, atoparás que unha gran cantidade de líquido acumularon no tanque de peixes - debe ser drenado. Peces de salchicha marinadas coidadosamente salgadas, verter o aceite, engadir o ajo, a pementa vermella e as sementes de cilantro moído. Mesturamos o peixe con especias e deixámolos por outros 15-20 minutos, despois de que o prato se pode arrefriar e servir á mesa.
Preparación de pike en estilo coreano
Esta receita é diferente na súa simplicidade tanto na cociña como a gusto. Para os amantes do minimalismo, esta opción seguramente será ao teu gusto.
Ingredientes:
- filetes de pique - 500 g;
- vinagre de arroz - 500 ml;
- cebolas - 2 pezas;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 1 cucharadita;
- chile pepper - 1 pc;
- follas de menta.
Preparación
Comprobamos os filetes de pícara para a presenza de ósos e, de ser necesario, extraémoslos. Cortámoslle os anacos de peixe ao longo da metade e despois ao longo da palla. Encha as rebanadas de peixe con vinagre de arroz (300 ml) e deixe durante 1 hora.
Cortámoslle as cebolas finas con aneis finos e tamén vemos o vinagre mesturado con azucre e sal. Deixar a cebola durante 30 minutos.
Retiremos o peixe da adobada e seque o suave con toallas de papel. Mestura os peixes e as cebolas en conserva, engade o chile picado á mestura, dende o que primeiro é necesario eliminar as sementes, así como as follas de menta en rodajas. Servimos a el á mesa arrefriada.
Ensalada el de pike
Ingredientes:
- pica - 1 carcasa (1,5-2 kg);
- vinagre - 3-4 culleres de sopa. culleres;
- sal a gusto;
- pementa quente a gusto;
- cilantro molido - 1 cucharadita;
- pepino fresco - 1 peza;
- cebolas - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- aceite vexetal - 70 ml;
- allo - 2 dentes.
Preparación
Limparemos o peixe, lavarémolo e morrerémolo. Pike corta pallas finas e fríña ben. Poñemos peixe salgado nunha tigela, Despeje o vinagre, engade o allo que pasa pola prensa e mestura. Deixamos que o peixe se marque na neveira durante aproximadamente unha hora.
Mentres o pike está preparado, imos comezar con vexetais. As cenorias minas, limparemos e frotaremos nun gran ralador. Engade as cenorias aos peixes, mestúralas e logo adoece todo con pementa e cilantro. Despois do tempo de marinar, o exceso de humidade, liberado dos peixes, únese. A preparación do peixe pódese verificar de xeito moi sinxelo: se as pezas son brancas, entón o peixe está listo.
Cebolas cortadas en aneis e saboradas ata que estean suaves en aceite vexetal. Engade as cebolas xunto coa mantequilla ao peixe, entón poñemos un pepino fresco na ensalada e logo mestura todo de novo. Antes de servir un prato, é recomendable levar unha hora máis na heladera.