O pan de banana americano (pan de bananas, inglés) é unha pastelería popular tradicional na moderna cociña norteamericana. En realidade, é unha magdalena doce, o principal ingrediente para a preparación do que se atopan as bananas maduras. O pan de bananas tamén é popular en Australia. Contén unha gran cantidade de hidratos de carbono, polo que pode recomendarse como unha boa fonte de enerxía para un traballo prolongado intenso (traballo físico intenso, algúns deportes, por exemplo, un maratón).
A receita do pan de bananas
Probablemente, a finais do século XVIII formouse a receita para a preparación de galletas de bananas e se estendeu a máis finalización a finais do século XIX. Naquela época creáronse condicións favorables para o transporte rápido de produtos perecedoiros en América do Norte. Pódese afirmar con confianza que a receita aparecía exactamente o máis tarde de 1933 (foi este ano que se rexistrou a primeira publicación da receita do pan de banana nun dos libros de receitas de América do Norte). Posteriormente, apareceron varias variacións da receita e ata comezaron a venderse as mesturas en po preparadas para cocer esta sobremesa popular.
Cociñar pan de bananas
Como cociñar o pan de bananas en estilo americano? Para facer un bolo de bananas, necesitas bananas maduras, fariña de trigo (preferiblemente trigo integral de variedades de trigo sólido), manteiga natural, leite, ovos de pollo, azucre (preferiblemente marrón) e po de asado. Tamén pode usar fariña de avea ou flocos de avea moída. Coa intolerancia á lactosa, o leite pode substituírse con leite de soia ou tofu brando. Tamén podes engadir na masa as froitas cristalizadas, as froitas secas, as froitas secas e algunhas especias (canela, vanillina, azafrán). Os plátanos son mellor utilizados para madurar, cunha pel escura.
Pan de bananas: unha receita clásica
Así, pan de bananas. A receita é sinxela.
Ingredientes:
- 4-6 bananas (depende do tamaño);
- 3 ovos de pollo;
- 30 ml de ron;
- gramo 300 fariña de trigo;
- 200 g de manteiga natural;
- 100 g de azucre;
- gramo 80-100 noces de terra (calquera);
- nunha pitada de vainilla e canela;
- unha pitada de sal;
- Unha pitada de sosa, extinguida con vinagre - como un po de cocción.
Preparación:
Fase 1: preparar a masa para o pan de bananas. Despregaremos as bananas da casca, esmagará a polpa nunha tixela, mesturamos con ovos e a manteiga suavizada. Engadir vainilla, canela e ron. Mezclámonos con coidado e engadiremos gradualmente fariña, necesariamente tamizada - así que o mollo resultará máis magnífico. Engade un pouco de sal, unha pitada de sosa, vinagre e azucre. Podes amasar masa coas mans, pero podes usar un mezclador ou batidora. Engadiremos na masa as froitas secas (deixaremos unha cuberta pequena). As noces non deben ser moídas de forma moi fina - a textura heteroxénea da masa neste caso é máis preferible.
A segunda fase: asamos pan
¿Como facer pan de banana? Na maioría das veces, as formas rectangulares úsanse para iso, pero isto non é fundamental, hai formas axeitadas para pastelitos ou mini-bolos. O formulario debe ser engrasado. Pode, por suposto, estender unha forma de papel de asado cocido. Agora botar a masa no molde
Listo para comer un bolo de banana delicioso e aromático é mellor servir un pouco de frío. Podes comer simplemente como unha torta ou espallar a manteiga sobre ela, puré de froitas, mermelada, mermelada, confiture. Para o bolo de bananas podes servir té, café, cacao, mate, rooibos, lapacho, compota, bebidas lácteas.