Como calquera prato tradicional, o volume de Yam experimentou moitas variacións e prepárase ao seu xeito en cada unha das familias tailandesas. Decidimos deixar nas receitas de sopa máis deliciosas na casa e dedicarlles un material separado.
Receitas de sopa tailandesa con gambas
O volume clásico dos foxos combina unha gran variedade de especias, pero queremos comezar cunha receita básica que non é tan exótica con ingredientes exóticos, pero que conserva ese sabor único aínda cando xeralmente está dispoñible.
Ingredientes:
- chile picante - 3 pezas;
- varas de cilantro - 5 pezas;
- salsa de peixe - 35 ml;
- cogomelos (setas de ostra) - 5 pezas;
- follas de cal kaffir - 3 pezas;
- grandes gambas - 4-6 pezas;
- lemongrass - 1 peza;
- cal - 1 peza;
- auga 1.1 litros.
Preparación
Antes de preparar a sopa para os fosos, colla o camarón. Limpa cada unha das gambas da cuncha e, a continuación, elimine a "vea" ao longo da parte traseira do crustáceo. Cortar a limón en anacos grandes e superar lixeiramente o lado plano do coitelo para liberar o máximo sabor. Poña a limón na auga e cociña por 5 minutos.
Na parte inferior das placas nas que planea servir a sopa, verter a salsa de peixe e o zume de limón. A continuación, coloque uns anacos de pementa quente.
Elimina as puntas da cal de caffir e ponse a folla en si. A continuación, envíe os cogomelos picados, agarde un segundo hervor e coloque as colas do camarón. Apague o lume inmediatamente para non dixerir as colas de camarón. Colle as limóns e as follas de cal, e despois derraman a sopa nos pratos e serven con verduras de cilantro.
Sopa tailandesa tom tom - receita
Ingredientes:
- caldo de galiña - 680 ml;
- galangal - 5 rodajas;
- tallos de cilantro - 6 pezas;
- follas de cal kaffir - 3 pezas;
- grandes gambas - 6 pezas;
- salsa de peixe - 45 ml;
- o tallo de lemograss;
- pementa quente - 1 pc;
- zume de limón - 55 ml.
Preparación
Despois de esperar que o caldo ferva, ponse un tallo en rodajas de limóns, anacos de galangos e follas de cal de caffir. Cociña o caldo aromático durante uns 5 minutos, a continuación, coloque as colas de camarón peladas, pementa picante, coloque salsa de peixe e zume de limón. Cando o líquido empeza a ferver nuevamente, elimine a sopa do lume e axuste o sabor, engadindo máis zume de cítricos ou salsa de peixe como desexe.
Serve o Yam inmediatamente despois da culminación de cociñar, se o desexa, espolvorear con verdes de apio.
A receita da sopa con carne de porco e polo
Facilitar significativamente o proceso de preparación chamado pasta preparada para a sopa que pinta. Inclúe todas as especias básicas que dan a sopa tailandesa ese sabor único. Entre outras cousas, axuda a aforrar moito, porque non permite gastar en cada un dos ingredientes exóticos por separado.
Ingredientes:
- cebolas verdes - 2 plumas;
- filete de pollo - 270 g;
- champignons - 5 pezas;
- caldo de galiña - 1,1 l;
- pasta para sopa con pozos - 2 culleres de sopa. culleres (ou a gusto);
- tomates - 95 g;
- salsa de peixe - 55 ml;
- azucre - 10 g;
- puñado de cilantro verde;
- zume de limón - 115 ml.
Preparación
A preparación da sopa por volume comeza coa cocción do caldo. Despois de poñer o caldo listo a ebulición, engádelle anacos de polo asado, tomate en roda e cogomelos. Cando o caldo vén a ferver, diluírse con pasta, zume de limón e azucre. Despeje a salsa de peixe e probe a sopa, se é preciso, axusta o seu gusto á súa discreción.
Tom yam serve inmediatamente despois da cocción, cunha porción xenerosa de cilantro verde. Os afeccionados do agudo pódense engadir aos anacos de pementos.