Bolo "Esterhazy" - exquisita deliata de noces cun sabor de chocolate e un patrón orixinal recoñecible. Prepara-lo para calquera festa e os teus convidados chegarán a un pracer indescriptible das túas habilidades culinarias. Hoxe contaremos a receita orixinal do bolo vienés "Esterhazy".
Unha receita simple para "Esterhazy" na casa
Ingredientes:
Para o bolo:
- claras de ovo - 8 pezas;
- almendras - 200 g;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- canela terra - pinch;
- sal pequeno - pellizco.
Para crema:
- manteiga - 300 g;
- xemas de ovo - 4 pezas;
- leite - 120 ml;
- leite de coco - 120 ml;
- leite condensado fervido - 80 g;
- licor de cereixa - 2 culleres de sopa. culleres;
- Melmelada de albaricoque - 2 culleres de sopa. culleres;
- vanillina.
Para esmalte:
- chocolate branco - 200 g;
- chocolate negro - 50 g;
- crema graxa - 2 culleres de sopa. culleres;
- pétalos de améndoas - 100 g.
Preparación
Así, marmelade lentamente as améndoas nunha tixola e póñase en fariña usando unha licuadora. Retiremos os ovos brancos por uns minutos no conxelador. A continuación, bata-los cun mesturador ata picos firmes con unha pitada de sal. Sen parar, aboque o azucre nun fino frasco e mesturar. A continuación, mézña coidadosamente as noces de terra, engade a fariña de peneira e arroxa a canela. A tixola está cuberta de pergamiño, debuxamos 2 círculos sobre ela e debuxamos a masa proteica. Fornar deste xeito 6 tortas, e logo poñelas nun prato plano e fresco.
A receita para a preparación da crema para "Esterhazy" é moi sinxela: Despeje o leite habitual de coco nun bol, batir todo cun mezclador e botar un pouco a un recipiente separado. Despeje nunha pequena parte de azucre, vainilla e mestura. O leite restante quéntase nunha culler ata que ferva. A continuación, mesturar coidadosamente a masa de xema, quentalo, elimina os pratos do lume e fresco. Despois diso, eliminamos a crema na heladera para conxelar. Batre o leite condensado cocido con manteiga derretida e, sen parar, introduza o leite en crema arrefriada. Verter o licor de cereza e mesturar ben.
A mermelada de albaricoque é lixeiramente quente nun forno de microondas.
Cinco tortas de leite con crema de leite e engade a pila de bolo. Arriba co último bolo e cubre uniformemente con mermelada quente.
Para preparar o esmalte romperemos o chocolate branco e negro en anacos e fundirémolo individualmente, diluíndo a crema. Agora vemos o bolo primeiro cun esmalte branco e, a continuación, usando unha xeringa de confitería debuxamos unha tela de araña con chocolate negro. Boka está decorada con pétalos de améndoas e eliminamos o bolo para impregnación na heladera. Esta receita pode usarse de forma segura para a preparación de bolos "Esterhazy".