Na maioría das veces este prato francés está feito de polo e cogomelos con queixo. Xa vos diremos como facer unha xuliana con patacas.
Julienne con champiñones e patacas
Ingredientes:
- patacas - 600 g;
- cebola - 300 g;
- champignons - 250 g;
- filete de pollo - 250 g;
- maionesa - 200 g;
- cenorias - 100 g;
- queixo duro - 200 g;
- limón - metade;
- aceite vexetal para fritir;
- sal, pementa - a gusto;
- verdes.
Preparación
Champignons mine e shinkuem finas franxas. Cebolas picadas finamente, as zanahorias tres nun ralador. Nunha tixola con aceite vexetal, coloque a cebola, fríñaa durante 2-3 minutos, despois agregue as zanahorias, fríña por outros 2 minutos e despois engade os champiñóns e xúntelos durante 10 minutos.
Chicken meu filete , seco e cortado en anacos pequenos. A continuación, engádeo a un recipiente profundo, engade o zume de limón, unha cucharada de maionesa, verduras picadas e sal con pimienta. Mesturar e deixar durante 2 horas nun lugar fresco.
As patacas son limpas e cortadas en lonchas finas. A continuación, espolvoreo con sal, pementa e mestura. Para preparar un xuliano, necesitarás vasos ou pratos de cerámica profundos. Lubrique a superficie con aceite vexetal e coloque unha capa de pataca. Dende arriba establecemos cogomelos con cenoria e cenoria, e despois - filete de pollo. Encha o prato con maionesa encima e envialo ao forno. A unha temperatura de 200 grados, unha xuliana con polo , cogumelos e patacas cociña durante 40 minutos. A continuación, espolvorear a xuliana con queixo ralado e cociña por outros 10 minutos. Servimos a mesa nunha forma quente.
Por certo, podes usar forcemeat en vez de polo. Fríñalo nunha tixola ata que estea listo, e logo preparámolo todo segundo a receita. Julienne con carne picada e patacas tamén sae moi sabrosa.
A receita de Juliana en patacas
Ingredientes:
- patacas grandes - 10 pezas;
- peito de polo cocido - 200 g;
- cebolas - 150 g;
- queixo duro - 150 g;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- crema de 10% de contido de graxa - 200 ml;
- champignons - 300 g;
- manteiga;
- sal, pementa negra molida.
Preparación
As patacas son coidadosamente lavadas, cortadas pola metade, e logo cortan coidadosamente o medio - debemos obter un molde de pataca para Juliana. Mushrooms, peito de polo, cebola picada fina. Nunha tixola, derrita a manteiga, coloque a cebola e fríea por uns 5 minutos, a continuación, engade os cogomelos e fríña durante outros 7 minutos. Despois diso, espese o peito de polo, mestura todo ben e cociña por 5 minutos.
Ao final, despeñamos a fariña, mesturámoslle completamente e botemos na crema. Pasamos dous minutos xuntos. A tixola está untada con manteiga e colócanse as patacas, ave-la ao recheo e colócaa dentro. A unha temperatura de 200 graos, asar durante aproximadamente 1 hora ata que as patacas estean listas. Despois diso, espolvoreo a xuliana nas patacas con queixo ralado e ponse nuevamente no forno, para que se derrita. Antes de servir, espolvoree o prato con herbas.
Julienne con patacas en macetas
Ingredientes:
- champignons - 300 g;
- patacas - 500 g;
- queixo duro - 150 g;
- queixo fundido pastoso - 100 g;
- cebola - 100 g;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 2 dentes;
- ovos - 2 pezas;
- manteiga - 30 g;
- sal, especias.
Preparación
Moer os cogomelos e fritilos xunto con cebola en aceite vexetal. Fervemos as patacas "uniformes", entón limpo e cortado en cubos. Prepare a salsa: nunha tixola seca, frite a fariña ata que quede dourada, engade a manteiga. Despois de ser absorbido na fariña, Despeje 50 ml de auga e mestura ben para obter unha masa homoxénea. A continuación, engade o queixo fundido, sal, especias e leve a masa a ferver.
A continuación, apague o lume, deixe que a salsa se arrefríe un pouco e conduza 2 ovos. Na parte inferior das macetas, póñense as patacas, os cogomelos coa cebola, o allo picado e todo iso cunha salsa e espolvoreo con queixo rallado encima. Cociñamos xuliana no forno durante 30 minutos.