A preparación dun salteiro é un xeito de preparar os restos dunha variedade de verduras despois dunha abundante colleita, polo que non hai receita específica para este prato, e as variacións só son benvidas. Un par de receitas sauta interesantes para o inverno que contaremos nas receitas a continuación.
Saia de calabacines para o inverno
Ingredientes:
- tomates con zume propio - 2,6 kg;
- calabacín - 1.6 kg;
- cenoria - 640 g;
- pementa doce - 550 g;
- dentes de ajo - 7-8 pezas;
- aceite vexetal - 230 ml;
- vinagre - 115 ml;
- azucre granulado - 85 g.
Preparación
A parte máis difícil da preparación de salteiro prepara todas as verduras. Para o prato cómpre cortar cubos, pemento e cenoria con cubos iguais. Poña todas as verduras preparadas nunha tixola e gárdaa ata que quede marrón. Unha vez que as pezas quedan douradas, enchelas con tomate, aceite vexetal e engade o azucre. Deixar a mestura para cociñar durante media hora e, ao final do lugar de cocción, pegar un allo e engadir o vinagre. A cantidade deste último varía en función da acidez dos tomates, se estes son moi azidos, entón podes prescindir de vinagre. Saute vivo de verduras espallados en frascos estériles e cociña para o inverno, ben enrollado con tapas. Enfriar os frascos conxelados ata que sexan necesarios. Servir a sauté pode ser directamente fría, como unha ensalada, e pode quentar e obter un guiso marabilloso ao prato.
Ensalada sate da berinjela para o inverno
Ingredientes:
- cebola - 740 g;
- pementa doce - 920 g;
- berenxena - 920 g;
- mazás verdes - 440 g;
- tomates verdes - 480 g;
- aceite vexetal - 290 ml;
- Pimenta picante - 1 pc.
Preparación
Antes de pechar o salchicha para o inverno, prepare o recipiente para o seu almacenamento: lave os frascos e as tapas preparándoos