A cociña chinesa uniforme, como sabes, non existe, pero podes rastrexar os signos comúns das tradicións culinarias de China, desenvolvéndose por separado en diferentes rexións do Imperio Celeste.
Agora en moitos países do mundo as ensaladas chinesas son moi populares. Cómpre salientar que un prato como unha ensalada pensada originalmente para cociñar non está en China, pero a interpenetración das tradicións culinarias determinou a aparición dun fenómeno culinario tan internacional como as ensaladas de estilo chinés.
As características características da cociña celestial (en sentido amplo) dan ata ás ensaladas chinesas máis simples sabores e sabores moi especiais. Aprendendo a preparar pratos en estilo chinés en xeral e ensaladas en particular, podes diversificar o menú e sorprenderche agradablemente á casa e aos hóspedes.
¿Como cociñar ensalada chinesa?
De feito, todo é sinxelo: só precisa seguir os principios xerais das tradicións culinarias chinesas e utilizar produtos tradicionais, a saber: salsa de soia, aceite de sésamo, vinagre de arroz, etc. Tamén se utilizan activamente as herbas aromáticas, especias, allo e pementos. O máis importante - non se apresuraron, tente asegurarse de que os ingredientes se combinen harmoniosamente en gustos, sabores e cantidade. E, por suposto, non esqueza os pratos principais, como os fungos de polo e a carne de porco en chinés .
Ensalada chinesa con pollo
Ingredientes:
- peito de polo (sen osos e pel) - 1 pc;
- pementa doce - 2 pezas;
- allo salvaxe - 1 manada;
- cebola verde - 5-8 plumas;
- sementes de sésamo - 2 culleres de sopa.
Para reabastecimiento de combustible:
- aceite de sésamo - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 1 colher de sopa. culler;
- vinagre de arroz - 1 colher de sopa. culler;
- Viño de arroz Shaoxing - 1 colher de sopa. culler;
- azucre moreno - 1-2 culler de té.
- raíz de xenxibre - 50 g;
- pementa vermella quente - a gusto.
Preparación
O peito de polo cortado en pequenas tiras (conveniente para comer os pauzinhos) e cociñase nunha pequena cantidade de auga (o caldo pódese usar para cociñar outros pratos). As patacas fervendo "uniforme", fresco, limpo e cortado en pequenos bloques. As sementes de sésamo levántanse levemente nunha tixola seca. Palla raspada de pementa. Picar finamente as cebolas e as cebolas verdes. Mestura todos os ingredientes nunha tixola.
Prepararemos a gasolinera. Quenta os ingredientes líquidos nunha tixola a lume baixo e disuelva o azucre moreno neles, mexendo. O xenxibre fregaremos nun pequeno ralador, imos presionar o allo e presionámolo no aderezo. Elimina do lume. Sazonar con pementa quente. Agardemos 5-8 minutos (ou mellor 15) e filtre. Despeje a preparación e mestura de ensalada.
Ensalada chinesa con cacahuete e porco
Ingredientes:
- cacahuete - 200 g;
- porco afumado (pescozo ou xamón) - 200 g;
- repolo Pequín - 0,5 cabeza;
- pementa doce - 1 pc;
- tomates maduros - 2-4 pezas.
- allo - 2-4 dentes;
- perexil e cilantro.
Para reabastecimiento de combustible:
aceite de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres; salsa de soia - 1 colher de sopa. culler; Vinagre de arroz (ou zume de limón) -1-2 culler de sopa. culleres.
Preparación
Os cacahuetes son cocidos nunha cacerola seca e pelados de casca. Mestura os ingredientes do aderezo. A carne de porco e as pipas doces correranse en pallas curtas, tomates e rodajas. Cortar a repolo en tiras finas. Allo e greens cun coitelo. Mesturamos todos os produtos nunha ensaladera e bebemos cun aderezo.
Ensalada chinesa con gambas e orellas de porco
Ingredientes:
- espigas de porco - 2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- gambas cocidas conxeladas peladas - 200 g;
- Fennel - 1 pc;
- pepino fresco - 2 pezas;
- pimienta doce vermello - 1-2 pezas;
- allo - 2-4 dentes;
- semente de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa vermella - a gusto;
- rábano picado - 1 cucharada;
- verdes de apio, eneldo e cilantro - a gusto.
Para reabastecimiento de combustible:
- aceite de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 1 colher de sopa. culler;
- Vinagre de arroz (ou zume de limón ou limón) - 1-2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Os oídos de porco son queimados ao descuberto, coidadosamente limpos cun coitelo e lavados. Saldámolos cunha lámpada e especias nunha pequena cantidade de auga. Terminadas as orellas un pouco frescas e cortadas relativamente finamente. Fennel Shinku (como as cebolas) - pallas, pepino - brusochkami, pemento doce - arbitrariamente. Picar o allo e os greens. As sementes de sésamo son un pouco calcinadas. Descongelar e desarmar o camarón. Os alimentos preparados colócanse nunha tixola, aderezada con pementa picante e rábano picante. Mestura os ingredientes do aderezo, auga a ensalada e mestura.
Para ensaladas chinesas podes servir arroz de viño Shaoxing, viños de froitas, maotai, ergatou, cervexa.