A cociña mexicana é unha das máis populares de todo o mundo. Pero no noso país hai pouco onde atoparás un restaurante con pratos tan asombrosos. Entón, repasemos receitas interesantes para cociñar polo mexicano e, polo menos, imaxinar por un momento que visitamos un dos restaurantes máis famosos de México: Grand Velas Riviera Maya.
Polo de estilo mexicano
Ingredientes:
- pernas de galiña - 10 pezas;
- cebola - 1 pc;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- tomates enlatados - 400 g;
- millo conxelado - 120 g;
- chile - 1 cucharadita;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- cilantro molido - 1 cucharadita;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
A receita para cociñar polo en mexicano é bastante sinxela. Despeje un pouco de aceite de oliva na tixola, quenta-la e pór as patas perfectamente. Fríea ben a ambos os dous lados ata que se forme unha cortiza ruddy, sabrosa, sal a gusto. Cambiamos a carne nun prato e frite as cebolas nunha tixola.
Sazonar co cilantro e o chile, preparar os minutos. Agora, cortar os tomates enlatados e poñelos á cebola xunto co zume do jar. Engádese un pouco de todo e engádese o tomate. Axiña que a nosa mestura comience a gurgar, baixamos as patas de galiña e cocemos durante 20 minutos coa tapa pechada a lume baixo. A continuación, Despeje o millo e mestura. Sazonar con sal e pimienta a gusto. Servimos un prato preparado con arroz cocido, pasta ou puré de patacas.
Pollo mexicano no forno
Ingredientes:
- arroz - 200 g;
- grans vermellos - 300 g;
- cilantro fresco - 3 cdas. culleres;
- filete de pollo - 500 g;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- crema de leite - 130 ml;
- queixo cheddar - 200 g.
Preparación
Así, para cociñar un pollo, cocido no mexicano, previamos e precalentar o forno a 180 °. A continuación, lubrique cun prato de cocción redondo e deixe de lado. Na olla, despeje a auga, coloque o lume e ferva. A continuación, arroxa arroz e cociña, mexendo ocasionalmente, durante 10 minutos. A continuación, drene suavemente a auga, o arroz é lavado e volto ao colador. Na forma preparada, mestura os feixóns vermellos e un pouco de cilantro fresco e picado. A continuación, engade o arroz e mestura ben, presionando un pouco o peso, de modo que o feixón todo se quente. Arriba con a metade de queixo rallado. Na tixola, colar un pouco de aceite, repartir o filete de pollo enteiro e fritir lentamente a lume medio por 3 minutos a cada lado. Entón cambiamos a carne nun molde, engade o cilantro e espolvemos o queixo de novo. Pecha o prato con folla e asar durante 30 minutos no forno. Cortar o pollo preparado en 4 partes e servilo á mesa, vertendo a parte superior coa crema agria.
Pollo, mexicano con frijoles
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- pementa - 0,5 cucharadita;
- Comiño molido - 0,5 cucharadita.
- bulbo - 1 peza;
- tomate - 4 pezas;
- salchichas fumadas - 200 g;
- cubo de caldo de galiña - 1 peza;
- grans enlatados - 200 g;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- coxa de galiña - 8 pezas;
- sal, pementa vermella - a gusto;
- verdes de eneldo e perexil - se o desexa.
Preparación
Cebola cortada en medio aneis e fríea ata que estean suaves nunha tixola. Engade o chile en po, comiño molido e cociña por uns minutos. Poñemos os tomates esmagados con cubos e servimos un pouco de auga. A continuación, engade o cubo de galiña roto e leve a masa enteira a ferver. Axiña que comeza a revolucionar, suavemente baixe as coxas de galiña. Cubra a tixola cunha tapa e cociña durante 25 minutos a lume medio.
A continuación, poñemos os pementos cortados en tiras e derramamos os grans enlatados (sen adobo). Mesturar o pollo, engadir sal a gusto e sazonar con pementa vermella. Servir con patacas cocidas, espolvorear con perejil.