Estamos acostumados ao feito de que unha das variedades de pan tradicional italiana - focaccia - simplemente non pode ser delgada. Como regra xeral, o bolo plano é exuberante e suave, pero tamén contén moitos aditivos na súa superficie, como as herbas frescas, as cebolas, as aceitunas e o sal grande. Hai moi pouco tempo que a popularidade comezou a adquirir unha receita para unha focaccia fina e crujiente que non conteña levadura e semella un chip xigante.
Receita para focacci fina sen levadura
Ingredientes:
- fariña - 145 g;
- semola - 35 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- pizca de sal grosa;
- auga 95 ml.
Preparación
Mestura a sêmola con fariña e sal. No centro do outeiro seco afondar e enche-lo con auga morna e aceite de oliva. Mestura todos os ingredientes xuntos ata obter unha masa elástica. Forme a masa nunha com e déixaa durante media hora. A pesar de que este tipo de proba non contén lévedos, non precisa unha proba para aumentar o seu tamaño, senón para relaxar os fíos do glute e converterse en sinxelo.
Cando a masa se infunde, divídea en cuartos e estire cada man nunha capa delgada. Cada unha destas capas, coloque unha bandeja de cocción ben oleada, despois de que poida espolvorear a superficie do bolo co toque desexado. Unha fina focaccia italiana é cocida a 230 grados durante uns 10 minutos.
Focaccia fina con allo
Ingredientes:
- fariña - 295 g;
- auga 95 ml;
- secas herbas italianas - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 35 ml;
- allo - 2 dentes.
Preparación
Prepare unha simple mestura de fariña, aceite e auga. Deixar a masa durante 15 minutos, despois dividir en porcións e rolar. Superficie cun pouco de aceite e espolvoreo con sal e herbas. Deixar os tortas a 230 graos por 5-6 minutos, e despois de frotar cunha porción de allo, mentres aínda están quentes.
Focaccia crujiente e delgada con queixo
Ingredientes:
- fariña - 470 g;
- queixo - 210 g;
- auga - 265 ml;
- aceite de oliva - 95 ml.
Preparación
Prepare unha masa básica simple combinando a fariña xunto con sal, auga e manteiga. Deixar a masa durante 15 minutos para facilitar o proceso de laminación e, a continuación, dividir o fío á metade e rolar as dúas metades. Poñer unha capa de queixo ralado entre elas e repetir a rolda para consolidar as tortillas entre elas. Lubrique a superficie cun pouco de aceite e envíe o pan para asar a 210 grados durante 6-7 minutos.