Desafortunadamente, o pracer real do sabor dos produtos aromáticos afumados que se compras na tenda moitas veces é obstaculizado pola comprensión de que durante a súa preparación adoitan usarse sustancias químicas que non se poden chamar inofensivas. Non obstante, este non é un motivo para rexeitar as salchichas fumadas, o salgadito ou o peixe, porque poden ser cociñadas por ti mesmo. Se no pasado os artesáns tivesen que traballar no deseño dos debuxos dos fumadores, buscar materiais axeitados, facer dispositivos, hoxe todo é moito máis sinxelo. Basta escoller o modelo máis axeitado que satisfaga plenamente os seus requisitos. A elección é o suficientemente ampla, así como o prezo. Debido á conveniencia, a accesibilidade, a facilidade de funcionamento, os fumadores domésticos poden ser utilizados mesmo por aqueles que nunca estiveron involucrados neste proceso.
Tipos de fumadores e principio do seu traballo
Como sabes, o fumar é de dous tipos: frío e calor. Obviamente, a carne eo peixe preparados polo primeiro método exponse a temperaturas máis baixas que os produtos preparados segundo o segundo método. De aí se deba arrefriar o fume de fumar frío. Isto conséguese aumentando a distancia que fuma pasa da madeira quente ata a grella onde se colocan os produtos. É lóxico que os fumadores para fumar frío non sexan moi compactos. Na maioría das veces instaláronse permanentemente. Pero os dispositivos de fumar permiten cociñar as obras mestras cociñeiras de peixe e carne e na dacha e no lago e no bosque.
A opción máis práctica e móbil é un fumeiro de aceiro inoxidable. O dispositivo pode ser rectangular ou en forma de canón. Dentro da parrilla, instalarase unha parrilla de aceiro inoxidable sobre a que se colocan os produtos e toda a construción está pechada cunha tapa densa.
O principio de fumar casa de aceiro inoxidable para peixe e carne é moi sinxelo. Encha os chips de madeira con chips de madeira na parte inferior do recipiente, trae a chispas, coloque os alimentos na grella e cobre cunha tapa. Queda por esperar 30-50 minutos e as delicias están preparadas. Por certo, os produtos tratados con fume a unha temperatura de entre 50 e 120 graos non só teñen un sabor excelente, senón que poden ser almacenados fóra do frigorífico durante varios días.
Vantaxes de cociña de fume de aceiro inoxidable
Hoxe, os fumadores domésticos están feitos de aceiro inoxidable e aceiro común. Os últimos son máis baratos, pero teñen varios inconvenientes. Dado que durante o proceso de fumar o dispositivo está exposto a alta temperatura, o metal pode "levarse", é dicir, o dispositivo perderá a súa forma. Ademais, non esquezas a corrosión. Un fumeiro feito de aceiro inoxidable, cuxa espesura pode ser de 1,5, e 2 e 3 mm, estes inconvenientes están privados.
Nos modelos modernos de fumadores todo está previsto. Non ten que lavar todo o dispositivo de graxa, o cal é inevitablemente liberado de peixe ou carne durante a cocción, xa que o kit inclúe unha bandexa especial. E o fume en si pode ser esquecido, porque un fumeiro feito de aceiro inoxidable con selado hidráulico impide que chegue ao aire.
Ademais. Existen dispositivos multifuncionais que conectan o fumeiro, a parrilla e a parrilla. Queres un kebab shish? Poñer o fumador nun posto especial e estender o lume baixo. Queres un vexetal á prancha ? A continuación, prepara-los na grella, estendendo o lume no casco do fume. Todo é sinxelo e moi cómodo. Un cociñeiro de algúns pratos ao mesmo tempo axudará a un fume de dous niveis feito de aceiro inoxidable.
Con este dispositivo compacto e móbil, podes diversificar o teu menú.