Khashlama é un prato caucásico, que é carne, moitas veces cordeiro ou tenreira, cocido de verduras no seu propio zume. Debido á cocción lenta, o cordeiro se torna tierno e divídese literalmente en fibras.
O plus de hashlama non é só simplicidade na cociña, xa que a carne é cocida con verduras, pero obtemos un prato - 2 en 1, carne e aderezo, cociñados nun prato.
Sobre como facer que o hashlama de carne de porco, imos contar máis.
Receita de hashlama de cordeiro en estilo armenio
Ingredientes:
- cordeiro - 500 g;
- tomates - 4-5 pezas;
- Pimienta búlgara - 2-3 pezas;
- cebolas - 2 pezas;
- perexil, eneldo, albahaca vermella - 1 rama;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
A carne dun cordeiro mozo está cortada en anacos grandes. Para facer as pezas moi tenras, escolle carne con unha pequena capa de graxa e, para o rico caldo, tome as pezas no óso. Poñemos o carneiro no braseiro, engade auga para cubrir, sal, pementa a gusto e ponse a cociñar a lume medio.
Axiña que a carne vén á lista, e a auga convértese nun caldo perfumado: os vexetais pódense engadir ao braseiro: pemento picado, tomate e cebola. A carne e as verduras póñanse un lume mínimo e cociñar ata que as verduras estean suaves. Antes de servir, o hashlama do cordeiro debe ser espolvoreado con herbas picadas.
Como cociñar hashlama de cordeiro nun multivariante?
Unha vez que hashlama é un prato que require cociñar longa, está mellor preparado cun multivariado. Os modos amables dos dispositivos darán a carne un longo zume de zume, e na saída terá un prato real de raza caucásica.
Ingredientes:
- cordeiro no óso - 700 g;
- tomates - 3-4 pezas;
- cebolas - 2 pezas;
- greens (cilantro, perexil, albahaca) - 1 rama;
- pementa quente - a gusto;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
A miña carne, secada e cortada en anacos grandes. As cebolas e os tomates son cortados con aneis grosos, cortaremos as pimientas finas en rodajas máis finas.
Na cunca do multivarka, a primeira capa colócase a metade da carne, nela - aneis de tomate, cebola media, a carne restante e outra cebola. Entre as capas de carne e vexetais, coloque círculos de pementa picante e espolvoreo con sal e pementa negra molida. Dende o principio cubrimos o prato cun monte de verduras, vendado con cordel. Xire o dispositivo no modo "Quenching" e, despois de 2 horas, podes gozar do alimento listo.
Khashlama de cordeiro con cervexa e patacas
Engadir alcohol a pratos é un proceso complexo, que require moita experiencia culinaria, o que non permite exceder co ingrediente apreciado. Presentamos á súa atención unha receita absolutamente segura para hashlama con cervexa.
Ingredientes:
- cordeiro - 500 g;
- patacas - 3-4 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- tomates - 2 pezas;
- cebolas - 2 pezas;
- allo - 3-4 dentes;
- cervexa - 150 ml;
- aceite vexetal;
- greens, pementos para servir;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Cordeiro cortado en anacos grandes e frite a lume alto a unha cortiza crua, nunha pota de aceite vexetal. Axiña que a carne vólvese dourada, cobre cunha capa de picado
Devolvemos o bol, con todos os seus contidos, ao lume e verter a cervexa. Poña a carne debaixo da tapa por 3-4 horas a lume baixo. Un prato preparado está servido en cuncas, de feito recordará toda a sopa de hashlam de carneiro, pero non é necesario botar o caldo en pratos, normalmente servido en cuncas separadas. Só queda botar as verduras e a pementa no hashlam e podes servilo á mesa.